Печеночно-грушовый мусс
Ингредиенты
- в оригинале по рецепту:
- 400 г телячьей печенки
- 3 груши
- 160 мл. густой некислой сметаны
- 5 яичных желтков
- щепотка мускатного ореха
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5776
- Понравилось:65
- Автор:колька
- Создан:15 августа 2008, 23:18
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Заинтересовал меня рецепт тем,что печень я не делала с фруктами,а тут еще и мусс получается,на вид такой аппетитный.
Печеночка как раз в холодильнике ждала своего часа,груши были,так что при появившемся азарте и желании,пошла на кухню уже после 22.00.
Итак. Сняла пленку с печени,прожилок не было,но если будут вырезайте.Порезала кусочками.Взбила ее в блендере сразу со сметаной и желтками.добавила соль,перец свежемолотый и мускатный орех-вообщем все по рецепту.Сметану я брала часть домашней,часть магазинной-50/50.
Груши почистила,порезала кубиками и добавила в смесь печеночную.Она из за присутствия сметаны,приобрела розовый насыщеный цвет.
Взяла форму,выложила ее фольгой,смазала сл.маслом и вылила мусс,сверху положила лавр.лист и горошком перец розовый и зеленый.
Поставила в духовку,по рецепту написано 180град.должно быть,но у меня было около 200град.,запекала мин.40,вытащила накрыла фольгой и оставила до утра остывать.утром поставила в холодильник.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Когда запекался мусс ароматище был...хотелось сразу попробовать,но соблюла все по рецепту. Сейчас,после работы я попробовала.очень вкусно,нежно,про это можно сказать "тает во рту". в следующий раз попробую с вишней,а можно с поджаренным кедровым орехом.