Яблочный пирог по-французски
Ингредиенты
- 300 г муки
- 10 г свежих дрожжей
- 125 мл.молока
- 2,5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/4 ч.л. соды
- 65 г маргарина
- начинка:
- 1 кг. кисло-сладких яблок + немного сахара
- или
- поллитровая банка "яблок к чаю" http://koolinar.ru/recipe/view/40376
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9202
- Понравилось:66
- Автор:vremir
- Создан:09 декабря 2008, 16:55
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Никогда не думала, что тесто может быть одновременно и дрожжевым, и песочным... Оказывается и такое тоже случается... И бывает очень даже вкусненько! :-)
За работу! я буду писать, как делаю сама, а уж вы корректируйте по-своему... Ок?
Молоко нагреваю градусов до 50, насыпаю сахар и соль, кладу маргарин (не трачу время на разморозку его). В горячем молоке он тает, молоко остывает, короче, сплошная физика и удобство...:-))
В немного подостывшую смесь добавляю дрожжи.
Всыпаю муку (специально размещаю фотку, где мука сыплется из сита - Вас не завораживает?)
Добавляю разрыхлитель и замешиваю тесто.
Получается нечто следнее между привычным песочным и классическим дрожждевым.
Оставляю тестичко минут на 30 "отдохнуть".
Если для начинки используются свежие яблоки, то эти пол часа занимаю их чисткои и нарезкой. А если использовать "Яблоки к чаю", то на пол часа нахожу себе другое занятие...
Дальше, делю тесто на две неравные части. Большую раскатываю в пласт толщиной 5-7 мм так, чтобы диаметр был больше диаметра формы - будут бортики. Перекладываю его в форму, выстланую бумагой для выпечки.
Выкладываю начинку.
Из оставшейся части теста делаю решетку и украшение бортика.
Если остаются маленькие кусочки - изображаю листочки-цветочки, которые снимаются с пирога в первую очередь...
Ставлю в нагретую духовку и пеку минут 40.
Дальше писать - нет смысла... Процесс всем известен: достать, разрезать, съесть... И всё-таки написала...:-)))
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пить чай в приятной компании!!! На здоровье!!!