Суп-пюре с грибами «первый снег».

Ингредиенты

• на 3,5л- 4л натурального курино- мясного бульона в равных частях:
• 500 г картофеля
• 500 г цветной капусты
• 500 г зеленой фасоли
• 400 г шампиньонов
• 2 небольшие луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 200 г твердого сыра
• 2 яичных белка
• 4 ст.л. сметаны

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:4695
• Понравилось:38
• Автор:она.
• Создан:20 декабря 2008, 20:06
• Каталоги:Первые блюда Супы-пюре 

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и крупно нарезать, капусту разобрать на соцветия.

Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить картофель, фасоль и капусту. Отварить овощи до готовности – 10-15 минут.

Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.

Сыр натереть на крупной терке. В сметану добавить белки и слегка взбить.

Довести бульон до кипения, добавить сыр и , помешивая бульон, влить сметано-белковую смесь – образуются хлопья.

Отваренные овощи измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать.

Грибы, нарезанные средними кусочками, и мелко нарезанный лук обжарить до готовности в небольшом количестве масла, выложить в бульон.

Суп довести до кипения и хорошо перемешать.

Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов