Сыр " рикотта " - не проблема!
Ингредиенты
- 2 литра цельного молока (чем выше жирность, тем лучше)
- 0,25 чашки свежего лимонного сока (процедить)
- 0,5 ч.л. соли
- щепотка сахара
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:122983
- Понравилось:362
- Автор:begi
- Создан:05 января 2009, 23:11
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть молоко (оно должно быть горячим, примерно до 80 град.), но не кипятить!
При постоянном помешивании добавить соль и сахар.
В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.
Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой").
Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр).
Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра.
Сыр "Рикотта" готов!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рикотта- это творог по- итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко".Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Попробуйте! Прекрасный сыр!