Тыквенный крем с печеньем
Ингредиенты
- 1 ст. консервированной тыквы (заменила отварной, размятой в пюре)
- 2 ст.лож. сахара
- 1,5ст молока (маложирного)
- 400 г сгущенки
- 2 крупных желтка
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта (заменила ванидьным сахаром)
- 1/4 ч.л. молотого имбиря (я заменила корицей, очень люблю сочетание корицы и тыквы)
- коньяк
- орешки
- вафли
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- печенье (я брала "юбилейное")
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6680
- Понравилось:23
- Автор:ююю
- Создан:10 марта 2009, 16:21
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
1ст. молока смешать с сахаром и ванилью. Вылитьв кастрюлю с толстым дном и на медленном огне довести до появления первых пузырьков (НЕ КИПЯТИТЬ!). Снять с огня. Желтки со щепоткой соли взбить венчиком и, не переставая взбивать, влить горячее молоко. Вернуть смесь обратно в кастрюлю и держать на медленном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Процедить через сито, чтобы убрать образовавшиеся комочки. Оставшиеся 0,5ст молока соединить со сгущенкой, мускатом и корицей (я еще добавила чайную ложку коньяка). Добавить тыквенное пюре, перемешать. Осторожно, постоянно помешивая, ввести заварной крем. Хорошо перемешать. Вылить в контейнер и поставить в морозилку, но не до полного застывания. Добавить кусочки печенья (его количество определяйте на свой вкус), перемешать и снова в морозилку до полного застывания. Перед подачей вытащить, чтобы крем немного "отморозился". Верх я посыпала тертой вафелькой (со вкусом корицы) и украсила миндалем и кешью.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень освежающий десертик, практически мягкое мороженое! Как вариант я его не замораживала, а добавляла желатин - получался мусс. Я делала половину порции указанных продуктов, получилось на 4 небольшие формочки.