Воздушное пирожное к пасхе
Ингредиенты
- 3 яичных белка
- 2/3 ст. сахарной пудры
- лимонная кислота - 1/2 ч.л.
- крошка печенья (4-5 средних печенюх)
- вареная сгущенка или любой другой густой крем
- для украшения - цветная глазурь/орешки/шоколадки/сухофрукты и т.п.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:140 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5551
- Понравилось:45
- Автор:т@тьяна
- Создан:08 апреля 2009, 04:13
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
взбить белки, постепенно добавляя пудру пока масса не станет "держать форму". в конце процесса добавить лимонную кислоту.
белок выложить на противень (застеленный смазанной фольгой или бумагой) в форме яичек. я использую пакет с отрезанным уголком в качестве кондитерского кулька. если выложилось кривовато, значит нас таких криворуких уже двое! а если серьезно, то просто аккккураатненько подправить мокрой ложкой.
разогреть духовку до 70*С, поставить туда безе и не заглядывать 1 час 30 минут.
сказать с серьезным лицом всем домашним, что белки от шума опадают, попросить их выйти из кухни и жадно облизать миску (фиг с ней, с сальмонеллой. закусаем ее насмерть!)
через 1,5 часа заглянуть тихонечко в духовку. безе не должно увеличиться. по крайней мере заметно. и покоричневеть тоже - это нам не надо. в моей печке за это время оно высыхает, но не успевает "загореть". выключаем печку пусть еще постоит в остывающей.
отдирать безешки надо когда остынут, иначе попереломаются все.
если кривоватые безешки все же прорвались на этот уровень - подпилить их острым ножом.
нижнюю сторону остывшей безешки намазать кремом(сгущенкой) и прижать к крошкам (без фанатизма, а то сломаются, но настойчиво)
украсить верхнюю часть. я изводила остатки покупной глазури, но можно использовать практически что угодно.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
можно не полениться и для нижней части бисквитики вырезать. или не печенье, а орехи использовать.