Апельсиновые цукаты от escape
Ингредиенты
- 3 апельсина
- 5-6 горошин черно перца
- 0,5л воды
- 250 г сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока
- половина плитки темного шоколада
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:11564
- Понравилось:40
- Автор:escape
- Создан:17 мая 2009, 01:14
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
С апельсинов широкими полосками по 3-4см срезаем цедру, захватвая немного мякоти. В кастрюльке доводим до кипения воду и опускаем в нее цедру. Варим в течение 2 минут, сливаем и промываем холодной водой. Затем еще раз кипятим воду, варим цедру в течение 2 минут и промываем ее холодной водой. Выкладываем цедру на разделочную доску и даем ей обсохнуть.
Горошины перца разминаем. В кастрюльку наливаем пол литра воды, кладем перец, сахар и наливаем лимонный сок. Доводим до кипения и кладем цедру. Неплотно накрываем крышкой и варим в течение 1,5 часов.
Перекладываем в миску, остужаем, накрываем и ставим в холодильник на ночь. На следующий день откидываем на дуршлаг и сливаем остатки сиропа. Цедру раскладываем на разделочной доске и сушим в течение 2 часов. Полоски нарезаем на более узкие - по 1см шириной.
Через два часа топим на водяной бане шоколад. Окунаем один край цукатов в шоколад и выкладываем на доску, чтобы дать шоколаду застыть. Можно поставить в холодильник.
Дополнительная информация
Цукаты всегда были для меня высшей математикой. Неохота было с ними возиться. но данный рецепт меня привлек.
Оказывается, они не требуют много времени и умений. Все просто!
Цукаты имеют очень приятный насыщенно-апельсиновый пикантный вкус! 
*мне не удалось раздавить перец. я положила 3 горошины и еще чуточку добавила молотого