Персиковый торт от natalyadiva
Ингредиенты
- бисквит:
- 5 яиц
- 6 ст.л. сахара
- 6 ст.л. муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- для прослойки основы:
- абрикосовый джем
- для пропитки коржей и украшения торта:
- 1 банка (850 г) консервированных персиков
- 10 г желатина
- для крема:
- 200 г творога
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г сливок
- 450 г йогурта(у меня был с кусочками персиков)
- 20 г желатина
- 4-5 ст.л. сахара
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:21308
- Понравилось:91
- Автор:natalyadiva
- Создан:08 июня 2009, 20:28
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала надо испечь бисквит. Печь лучше на день раньше.
Яйца разделить на белки и желтки.
Взбить желтки до увеличения объёма и до побеления. В конце взбивания добавить около 2/3 всего сахара.
Холодные белки взбивать сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличить обороты миксера. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
Муку просеять с разрыхлителем. К взбитым желткам добавить половину взбитых белков, смешать аккуратно. Добавить к яичной смеси всю муку и смешать лопаточкой. Потом добавить оставшиеся белки и смешать до однородности. Выпекать на застеленным пергаментом противне(у меня размер 21*32) при темп. 180 С 10-12 минут.
Я готовила этот торт в форме диаметром 22 см. Испеченный бисквит нарезать на полоски шириной 3 см. Так как бисквит получился шириной 18 см, то полосок вышло 6. Нарезанные полоски смазать абрикосовым джемом и свернуть все полоски по очереди в рулет. Должен получиться корж чуть меньшего диаметра, чем диаметр формы. Оставить корж, чтобы немножко подсох.
крем: Взбить сливки с сахаром. Творог, ванильный сахар растереть, добавить йогурт и сливки. Желатин для крема замочить в сиропе для персиков и дать ему набухнуть.
Нагреть желатин в микроволновке до растворения. Добавить желатиновый раствор в творог и взбить все вместе.
Корж пропитать сиропом от персиков.
Крем выложить с боков и сверху коржа. Разровнять и поставить в холодильник для застывания.
Персики порезать на дольки и выложить на застывший крем. Желатин замочить в оставшемся сиропе(150 г), дать набухнуть и нагреть до растворения. Залить повехность торта желатином. И опять в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Торт очень вкусный и нежный, в меру сладкий. Я его пекла сынишке на день рожденье.