Баклажаны по грузински

Ингредиенты

• 2 больших баклажана
• 100 г грецких орехов
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 1 ст.л. зелени петрушки
• 1 ст.л. зелени кинзы
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. сушеного базилика
• молотый острый перец
• соль
• 1/3 ч.л. сахара
• зерна граната для украшения

Информация о рецепте

• Кухня:Грузинская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:28284
• Понравилось:19
• Автор:rude
• Создан:24 августа 2007, 17:24
• Каталоги:Другие холодные закуски Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны целиком пекут в духовке (200 градусов ок 45 минут).

Лук мелко режут, чеснок через давилку. К луку с чесноком добавляют сок лимона и руками жамкают, чтобы лук стал менее острым, добавляют все специи.

Грецкие орехи толкут в ступке (пока грузины не видят, можно и через мясорубку).

Баклажаны разрезают вдоль, снимают шкурку и режут кусочками, добавляют лук со специями, орехи, сахар и соль.

Массу кладут в холодильник на 12-24 часа. Можно, конечно, есть сразу, но постояв это блюдо приобретает свой неповторимый вкус.

Знакомый грузин клал гранат в массу, но мне мешали косточки, поэтому мне больше нравится посыпать гранатом сверху.

Популярные категории рецептов