Говядина тушеная по-деревенски

Ингредиенты

• 3 баклажана, нарезанных крупными кубиками
• 3 стл. оливкового масла
• 2 красных луковицы, нарезанных колечками
• 3 зубчик чеснока
• 1 кг. говяжьей вырезки
• 3/4 ч.л. сладкой паприки
• 6 спелых помидоров
• 1 ст. красного вина
• 3 ст. говяжьего бульона
• 2 ст.л. томатной пасты
• 250 г молодого картофеля
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови, нарезанной кубиками
• 2 лавровых листа
• 3 ст.л. рубленой зелени петрушки
• соль, черный перец

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:140 мин.
• Порций:8
• Сложность:Не определен
• Просмотров:17265
• Понравилось:37
• Автор:naicy
• Создан:20 августа 2009, 00:14
• Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Положите баклажаны в миску, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, пассируйте лук доя мягкости, добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем выньте лук и чеснок и обжарьте в этой кастрюле мясо 2 минуты, посыпав специями. Затем добавьте помидоры, лук, чеснок, томатную пасту, вино, бульон и доведите до кипения, тушите под крышкой 20 минут.

Затем добавьте картофель, сельдерей, морковь, лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут. В это время обжарьте на сковородке промытые от соли баклажаны, потом положите их в общую кастрюлю и тушите еще 10 минут. В конце посыпьте зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты