Торт савой
Ингредиенты
- меренги
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ложки какао
- 0.5 ч.л. соли
- 5 белков
- четверть ст. сахара
- шоколадно -бисквитный корж
- пол ст. сахара
- четверть ст. муки
- четверть ст. какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
- четверть ст.
- подсолнечного масла
- 2 яйца
- 2 ложки воды
- крем маскарпоне
- 250 г сливок
- 250 г маскарпоне
- ванилин
- четверть ст. сахарной пудры
- глазурь
- 200 г черного шоколада
- 150 г сливок
- 3 ст.л. какао
- 2-3 ложки сахара
- 50 г сливочного масла
- варенье из апельсинов (самим сделать или готовое)
- форма для выпечки 20 см.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:13536
- Понравилось:81
- Автор:irisli
- Создан:29 августа 2009, 23:24
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Для меренг (безе). Смешать пудру и крахмал с какао и солью. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать со смесью пудры и какао. Разделить на две части.
Формы выложить пекарской бумагой и распределить безе. Выпекать до готовности в нагретой духовке. Безе должно быть сухим. Можно сделать их за день раньше.
Для бисквитного коржа. Четверть стакана сахара смешать с мукой, какао, рыхлителем, маслом, желтками. Белки взбить с оставшимся сахаром, постепенно. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.
Влить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25 минут.
Охладить и разрезать на 2 коржа.
Для крема ингредиенты смешать и взбить.
Для глазури все ингредиенты смешать и поставить в микроволновку до растворения.
Сборка. Внизу - меренга. На нее - тонкий слой теплой глазури,поставить в холодильник до затвердения, вынуть, намазать на нее треть крема маскарпоне, бисквитный корж, цитрусовый мармелад, маскарпоне, бисквит, крем и в конце - вторую меренгу. Все смазать оставшейся глазурью.