Трюфели с секретом

Ингредиенты

• бисквит:
• 2 яйца
• 70 г сахара
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• сироп:
• 30 мл. воды
• 30 г сахара
• 20 г бренди
• для трюфельного теста:
• 100 мл. сливок
• 2 ст.л. молока
• 2 ч.л растворимого кофе
• 100 г черного шоколада
• ванилин
• щепотка соли
• 30шт вяленой клюквы, замоченной в амаретто (можно заменить вишней или орехами)
• для украшения:
• шоколадные гранулы

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:30
• Сложность:Не определен
• Просмотров:5891
• Понравилось:86
• Автор:irisecka
• Создан:04 января 2010, 03:53
• Каталоги:Десерты Торты 

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Желтки взбить с 50г сахара в кремообразную массу.

Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Смешать обе яичные массы.

Добавить просеянную муку с крахмалом, аккуратно перемешать.

Выпекать при 180* 25-30 минут.

СИРОП:

Из воды и сахара сварить сироп. Охладить.

Добавить бренди.

Бисквит пропитать сиропом. Дать хорошо остыть.

ТРЮФЕЛЬНОЕ ТЕСТО:

Молоко и сливки закипятить.

Добавить кофе и измельченный шоколад, ванилин и соль.

Мешать, пока не растворится шоколад.

Бисквит раскрошить и смешать с шоколадной массой. Охладить.

Из получившегося теста сделать 30 шариков, внутрь вложив по клюковке, замоченной заранее в ликере Амаретто (замачивала и для Флорентийского пирога).

Обвалять в шоколадных гланулах.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов