Каррес с карамелью
Ингредиенты
- 1 банка сгущёнки,
- 1 плитка шоколада(любой на ваш вкус) у меня чёрный
- 150 г сливочного масла
- 150 г сливок
- 100-200 г грецких орехов
- 200 г сливочного печенья(лучше брать не очень сладкое)
- кусочек пищевой плёнки
- форма у меня где то 10-20см.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8451
- Понравилось:39
- Автор:сон-ши
- Создан:06 июня 2010, 13:26
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Как всегда посмотрев очередной выпуск "Едим дома" не сдержалась и пошла фейничать(это так муж про меня говорит, "ты у меня фея значит на кухни ты фейничаешь").
В первую очередь измельчим печенье можно это сделать руками, можно в мясорубке, в блендере, кому как нравиться.
Добавим к нему 100 гр. размягчёного сливочного масла и грецкие орехи, всё это нужно смешать в однородную массу....мне в этом помог блендер(у кого его нет, можно просто помять печенье, измельчить орехи и руками всё тщательно смешать с маслом).
Нашу форму застелить плёнкой(чтоб потом легче было вытащить)
И всю эту печенно-масляную смесь разровнять по дну формы ручками.
Убираем в холодильник до застывания масла(вообщем пока про это забываем).
Берём нашу сгущёнку(вот совет тем кто ещё не в курсе, никогда не берите сгущёное молоко на котором написано "Сгущёнка" на настоящем должно быть так "Молоко цельное сгущёное с сахаром") выливаем её в маленькую кастрюльку добавляем 50 гр. слив. масла и на огонь помешивая до растопления масла, потом убавляем огонь и помешивая варим, как только она поменяет цвет ближе к карамельному и звгустеет снимаем с огня...и ждём пока остынет...будет чуть тёпленькой.
Как только "карамель" у нас остыла, мы достаём наш коржик, трогаем его ручками если вы чувствуете что он уже "схватился" то выливате сверху "карамель", распридилите и в холодильник до "схватывания" "карамели", а если корж ещё мягкий то отправляйте опять в холодильник пока не получите нужного результата.
Пока у нас там застывает всё, делаем глазурь....ломаем плитку шоколада(какой вам нравиться хотите белый, хотите молочный) на равномерные кусочки, заливаете их сливками и на огонь на !!!медленый!!! как только сливки по краям начинают пузыриться один раз слегка перемешиваем, ждём с минутку и начинаем слегка но тщательно промешивать, как только у нас всё смешаеться в однородную массу, выключаем огонь(главное не передержите шоколад), ждём пока глазурь остынет и выливаем её на "схватившуюся" "карамель".
И опять в холодильник до застывания глазури, (а ещё можно пока глазурь не застыла поводить ложечкой чтоб она приобрела узор, или же сверху контрастным оттенкам растопленого шоколада нанести рисунок), у меня простоял всю ночь, а утром мы встали и отведали это чудо с чашечкой чая, нам очень понравилось!!!!