Творожно-дынный блюз "летний закат" (дуэль)
Ингредиенты
- для творожного бисквита:
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 2 ст.л. творога (примерно 70-80 гр)- всего понадобится 2 пачки по 200 г
- 1 ч.л разрыхлителя
- ванилин -
- 100 г муки
- сливочное масло для смазывания формы
- для творожно-дынного блюза:
- 300-350 г дыни, очищенной от кожуры и семян
- 320-330 г творога
- 100 г сахара
- 20 г желатина
- для украшения:
- 200 г сливок для взбивания
- 1 пакетик закрепителя для сливок.
- ягодный конфитюр - 6 ч.л.
- 6 стеклянных чашек или бокалов
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:5912
- Понравилось:55
- Автор:nattyland
- Создан:10 августа 2010, 02:08
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим бисквит:
Яйцо комнатной температуры взбиваем миксером на максимальных оборотах в течение минуты. Добавляем сахар, ванилин и творог и взбиваем еще пару минут.
Постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать на малых оборотах.
*маленькое отступление - на выходных мы с мужем купили новые чашки для кофе, прозрачное стекло, я сразу же представила в них этот десерт, но побоялась печь в чашках, вдруг лопнут, поэтому пекла бисквит в двух чашках и в обычной форме для выпекания - подумала, если испорчу две чашки, это не будет катастрофой - чашки отлично выдержали испытание - ставила их в холодную духовку - но можно печь бисквит и в форме, а затем крошить в чашки, что я и сделала с оставшимся бисквитом*
Смазываем форму или дно чашек сливочным маслом. Выкладываем тесто и распределяем его равномерно мокрыми руками или ложкой. Выпекаем при 180 градусах ( если вы в чашках - то ставьте в холодную духовку) 20-30 минут до готовности - проверям зубочисткой.
Пока печется наш бисквит, готовим блюз:
Дыню режем кусочками и отправляем в процессор или пюрируем в блендере. Добавляем к дыне творог, сахар и ванилин.
Желатин замачиваем в холодной воде.
Когда бисквит готов, даем ему полностью остыть. Желатин расстворяем на водяной бане и вводим в творожно-дынную массу, помешивая. Убираем в холодильник и ждем, пока масса немного не схватится.
А пока приготовим сливки - взобьем сливки в течение минуты, добавим закрепитель и продолжим взбивать до загустения. Наполним кулинарный шприц сливками, установим насадку "бордюр". Если сливки уже в шприце, а блюз еще не загустел, отложим шприц также к холодильник.
Выкладываем слегка схватившийся дынно-творожный блюз в чашки поверх бисквита, в серединку кладем 1.ч.л. конфитюра(желательно кисленького) и с помощью шприца украшаем сливками.
Подаем на закате самым любимым, они оценят легкость и нежность этого союза!