Сибас со спаржей

Ингредиенты

• сибас - 1 шт.
• спаржа - 5 шт.
• лайм - 2 дольки
• ликер гренадин - 40 г
• сливки 33% - 40 г
• специи - 3-4 г
• крахмал - 30 г
• лук сибулет - 1-2 г
• оливковое масло - 25 г

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:30 мин.
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:8831
• Понравилось:35
• Автор:serega_kojuhov
• Создан:10 января 2011, 20:03
• Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда Сибас 

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу чистим и пластуем на филе.

Подмариновываем рыбу в оливковом масле, соке лайма, соль, смеси из 5 перцев (по желанию можно добавить веточку тимьяна и розмарина), сворачиваем в бутон и ставим в жарочный шкаф. (15-18 минут 180-200 градусов)

Спаржу отвариваем, в подсоленой воде, до полуготовности. Затем накалываем на шпажки (как забор), обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре.

Готовим соуса:

Немного выпариваем гренадин, перчим его, немного сока лайма и затягиваем, заранее разведенным, крахмалом.

Аналогично поступаем и со сливками, солим, перчим и затягиваем крахмалом. (При наличии белого вина, сухого или полусохого, сначала выпариваем вино, а затем добавляем в него сливки.)

Популярные категории рецептов