Баклажаны на зиму "тещин язык" от uliana164

Ингредиенты

• баклажаны - 4-5 кг
• чеснок - 4 головки небольшие
• укроп пучок
• растительное масло
• уксус
• соль
• чили
• сахар
• перец горошком

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:60 мин.
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:262975
• Понравилось:24
• Автор:uliana164
• Создан:22 октября 2011, 21:17
• Каталоги:Заготовки из баклажанов Заготовки на зиму Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать по вдоль на 4 части, посолить и дать постоять, чтобы вышла горечь с солью.

Далее баклажан обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Разложить в стерилизованные банки добавить чеснок очищенный зубчиками, укроп, чили, растительное масло и залить кипящим маринадом, закатать банки, потом перевернуть и оставить на ночь - укрыть сверху плотной тканью.

Маринад - на 5л воды:

300 гр соли, 0.5 ст 9% уксуса, 0.5 ст. растительного масла, сахар, перец - пробовать на вкус, можно сахар не добавлять.

Все это кипятить.

Еще вариант маринада - можно воду заменить томатным соком, а уксус на 6%.

Маринад делаю на глаз и на вкус.

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты