Рецепты на День рождения

91590 мин.4445

---

арахисовое масло 160 гр.
мука пшеничная 100 гр.
масло сливочное размягчённое 60 гр.
яйцо куриное 1 шт.
сахарный песок 75-100 гр. + 2 ст.ложки для обсыпки (я добавила 75, но на мой вкус можно и послаще!)
разрыхлитель 0,5 ч.л. ки.

---

500770 мин.59101

---

курица средней упитанности – 1 шт.
филе индейки – 300 гр.
грибы сухие – 2 щедрые горсти ( или свежие 100-200 гр. но сухие ароматнее)
яйца куриные крупные – 5 шт. ( 3 шт. для блинчиков, 2 шт. для фарша)
свекла вареная натертая на мелкой терке – 1 ст.л.
укроп мелкорубленый – 1 ст.л.
сливки жирные (или сметана) – 5 ст.л. ( 3 ст.л. для блинчиков, 2 ст.л. в фарш)
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – 1 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
соль
перец свежемолотый

---

260230 мин.3943

---

баранина (лопатка) – 2 кг.
айва (крупная) – 3 шт.
вино (белое сухое) – 150 мл.
лук (репчатый) – 3 шт.
кинза – 1 пучок
масло (растительное) – 150 мл.
соль
перец

---

620930 мин.2757

---

язык свиной или говяжий – 500 гр.
2 средних луковицы
300 гр. свежих шампиньонов (можно взять и консервированные)
3-4 ст.л. оливкового масла
200 мл. жидких сливок
соль
свежемолотый перец

---

114220 мин.62022

---

филе курицы - 300 гр.
свежий огурец - 400 гр.
картофель небольшой - 10 шт.
зелень
для "яиц":
лесной орех - 6 шт.
сыр твердый - 50 гр.
чеснок- 2 зубчика
майонез
кунжут черный
паприка

---

24509120 мин.4357

---

свиная корейка на кости (можно и без)-1,5 кг
чернослив - 10 шт.
специи:
плоды можжевельника - 10 горошин
перец черный горошком
имбирь - 2 см.
парика сухая
майоран
чеснок
орехи грецкие - 10 шт.
лимонный сок - 3 ст.л.
наршараб - 2 ст.л.
масло оливковое (подсолнечное)
соль каменная крупная - 1 кг.

---

14529160 мин.13156

---

для бисквита:
100 гр. сливочного масла
280 гр. сахара
90 гр. какао
130 гр. пшеничной муки
10 гр. разрыхлителя
7 яиц
для малинового мусса:
200 гр. сливок
600 гр. малины
150 гр. сахарного песка
20 гр. желатина
2 ст.л. воды
для сливочного крема:
300 гр. сливок
200 гр. белого шоколада
200 гр. сливочного сыра
50 гр. сахарной пудры
ванильный экстракт
для пропитки:
100 гр. воды
80 гр. сахара
50 гр. коньяка
малина
черный шоколад 100 гр.

---

143180 мин.1123

---

600 гр. муки
600 гр. сахара
12 яиц
2 пакетика разрыхлителя
ванилин
для пропитки:
1 банка сгущенного молока
пачка сливочного масла 200 гр.
500 гр. фундука
сливки 33%
для украшения:
шоколадная паста
4 плитки белого шоколада
желе для торта 2 пакетика
киви
консервированные персики
виноград
вафельные украшения

---

94190 мин.3352

---

для бисквита:
яйца - 10 шт.
сахар - 400 гр.
мука - 400 гр.
сода - 1 ч.л. гашенная уксусом
для крема:
яйца - 2 шт.
сахар - 250 гр.
мука - 3/4 ст.
молоко - 850 мл.
масло слив. - 300 гр.
для пропитки:
вода - 200 мл.
сахар - 200 гр.
клубничный сок - 100 мл.
водка - 2 ст.л.
для глазури:
какао - 2 ст.л.
сахар - 250 гр.
молоко - 6 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
клубника - 2 кг.

---

3099790 мин.696171

---

для куриного фарша:
800 гр. куриного филе
3 крупных яйца
120 гр. 20% сметаны
1 ст.л. топлёного масла
3 ст.л. коньяка
1/2 ст. свежих хлебных крошек ( ст. =250 мл.)
3 маленькие луковицы (200 гр. )
небольшой пучок петрушки (30 гр. )
1 ст.л. горошин консервированного зелёного перца
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
маленькая щепотка кайенского перца
соль
для фаршированных ригатони:
80 гр. пасты ригатони (полые трубочки длина 4см и d=1,5см)
2 небольшие моркови (300 гр)
5 мелких шампиньонов (100 гр)
2 зубчика чеснока
1,5 ст.л. топлёного масла
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
2 длинных стебля лука порея
1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы)
жаропрочная прямоугольная форма объёмом не менее 1400 мл.

---

107800 мин.5368

---

сыр творожный сливочный — 200 гр.
сыр твердый (мраморный) — 100 гр.
арахис жаренный (измельченный) — 2 ст.л.
сметана — 1 ст.л.
хлебные палочки — 4 шт.
вишня вяленая — 60 гр.
петрушка (для украшения)
куркума

---

181790 мин.44857

---

800 гр. филе индейки
3 ст.л. жирного творога
2 стручка жгучего перца
2 небольшие луковицы
2 веточки розмарина
100 мл. молока
3 ст.л. кокосовой стружки (или 100 мл. кокосового молока)
2 ст.л. растительного масла
специи:
по 0,5 ч.л. молотых:
кардамон
кориандр
корица
мускатный орех
1 ч.л. карри
3 бутона гвоздики (потолочь)
5 шт. душистого перца (потолочь)
для гарнира:
коричневый рис, отварная стручковая фасоль

---

3558290 мин.58095

---

состав на 5 порций:
5 окорочков кролика (1 кг)
150 гр. копчёного бекона
80 гр. оливок с косточками
80 гр. маслин с косточками
100 гр. вяленных на солнце помидоров в масле
2 луковицы (180 гр)
3 зубчика чеснока
5 веточек свежей петрушки (12гр)
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
130 мл. белого сухого вина
130 мл. воды
50 мл. коньяка (для фламбирования)
5 стол.ложек оливкового масла
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
соль

---

992430 мин.03961

---

паста grand penne
для начинки №1:
300 гр. шампиньонов (у меня вешенка)
300 гр. нежирной ветчины
2 небольших луковиц (у меня одна)
2 небольших моркови
100 гр. твердого сыра
2 ст.л. оливкового масла
начинка №2:
семга примерно 300 гр.
6 яичных желтков
200 гр. белого сухого вина
30 гр. сливочного масла
сок одного лимона
200 гр. густых сливок
80 гр. тертого сыра пармезан
(я взяла российский, не оказалось в магазине пармезана)
перец черный молотый
соль

---

723245 мин.124354

---

2 багета
350 гр. рыбного филе
3 яйца
1/2 пучка зелёного лука
1/2 сладкого перца
3 ст.л. майонеза
соль
перец

---

64460 мин.3253

---

булочки или др.хлеб
сливочный сыр или хрен
шнитт-лучок
филе копчёной рыбки (форель, лосось)
икра (чёрная/красная)
яйцо вареное
помидоры черри
укроп

---

54500 мин.1019

---

хлеб
сыр
желток
майонез
консервированная рыба (на ваш вкус, у меня была скумбрия)
чеснок
огурец
помидор
зелень

---

169570 мин.1872110

---

мусс:
250 мл. сливок
120 гр. сахара
250 мл. рикотты
100 гр. белого шоколада
2 ст.л. рома
для глазировки:
300 гр. черного шоколада
100 гр. белого шоколада
бисквит:
4 белка
110 гр. сахара
110 гр. измельченного фундука
50 гр. муки
50 гр. крахмала
1 ст.л. сахарной пудры
100 гр. фундука крупно порубленного
ганаш:
150 мл. сливок
200 гр. черного шоколада
25 гр. слив. масла
для украшения:
печенье-трубочки
цельные орехи
шоколадные цветы

---

2676830 мин.479106

---

600 гр. свинины (филе)
50 гр. моркови
50 гр. стручковой фасоли
50 гр. черешкового сельдерея
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1/2 маленького перца чили
4 сушёных гриба шиитаке (по-мандарински: зианг су по-кантонски: хунг гво по-японски: сиитакэ)
1 ст.л. тёртого имбиря
125 мл. куриного бульона
3 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
3 ст.л. арахисового масла (я использовала кунжутное)
2 ч.л. кукурузной муки
3 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
молотый перец
соль

---

2296630 мин.36794

---

700 гр. кальмаров (7 тушек)
2 помидора (300 гр. )
2 луковицы (160 гр. )
3 зубчика чеснока
5 веточек кинзы
3 пера зелёного лука
2 ст.л. тёмного соевого соуса
2/3 ч.л. молотого мускатного ореха
10 бутонов гвоздики
150 мл. воды
сок 1/2 лайма
3 ст.л. арахисового масла (можно использовать кунжутное)
соль
молотый перец
отварной рис для гарнира

---

182120 мин.4473

---

1,2 кг. свиной шеи
соль
перец
чеснок
лавровый лист
половинка груши порезанная на пластинки
чернослив настоянный на красном вине
фольга
гарнир
молодой картофель у меня 4 средних клубня
1 ч.л. меда (если не жидкий, то аккуратно подогреть в микро)
смесь любимых трав – у меня смесь итальянских трав – 3 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
пару раздавленных зубчиков чеснока

---

980120 мин.62237

---

6 кусочков хлеба
2 шт. картофелины
1 шт. моркови
1 шт. луковицы
зелень укропа
1 яйцо
соль
перец

---

107890 мин.4683

---

тесто:
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
100 гр. сахара
щепотка соли
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ганаш:
150 гр. темного шоколада
150 гр. сливок (от 33%).
крем:
100 гр. свежего кокоса
300 гр. творожного сыра
150 гр. сахарной пудры
350 гр. сливок (от 33%)
5 гр. желатина
кроме того:
50 гр. шоколада, какао

---

105960 мин.57106

---

даю кол-во продуктов на квадратный тортик с длиной грани 22 см (сама делала в два раза больше,на большую компанию,приглашённую к дочери на день рождения):
песочное печенье-200 гр.
размягчённое масло-50 гр.
нежно-горький шоколад (содержание какао от 60 до 75 процентов)-100 гр.
какао (тёмный)-2 ст.л.
сахар-100 гр.
ромовая эссенция (аромат)-1/2 ч.л.
сливочная творожная масса (20%-ной жирности)-450 гр.
яйца-2 + один яичный желток
для кокосового желе:
желатин-3 пластинки
кокосовое молоко-200 мл.
для шафранового желе:
молотый шафран-пара гр.
вода-150 мл.
лимонный сок (процедить для прозрачности)-50 мл.
сахар-2-3 ст.л. (можно и больше, )
желатин-3 пластинки
а также 1 крупный банан

---

110360 мин.1748

---

помидоры - 4 шт.
перец сладкий красного цвета - 2 шт.
семга слабосоленая (или любая красная рыба) - 400 гр.
соус:
сметана - 200 гр.
майонез - 100 гр.
укроп
лук зеленый
соль

---

725660 мин.3258

---

2 ст. сахара
1 ст.л. желатина (10 гр. )
0,5 ч.л. лимонной кислоты
0,25 ч.л. соды
1 яйцо (белок)
желе

---

154970 мин.1268152

---

тесто:
5 белков
190 гр. сахара
190 гр. молотых орехов
2 ст.л. муки
крем:
5 желтков
60 мл. молока
50 гр. сахара
ванилин
200 гр. слив. масла
украшение:
50 гр. белого шоколада
40 гр. черного шоколада

---

535740 мин.202640

---

рулеты:
5 яиц
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки для торта
крем:
250 мл. молока
2 ст.л. муки
250 гр. сахара
180 гр. белого шоколада
250 гр. сливочного сыра (крем чиз филадельфия)
желейная икра:
80 гр. пачка желе
150 мл. горячей воды
1 ч.л. желатина развести в холодной воде

---

681660 мин.43451

---

шоколадный бисквит (у меня готовый, покупной)
черничный творожок даниссимо - 4 шт. по 130 гр.
черничный конфитюр - 4 ст.ложки с горкой
масло слив 1 ст.л.
масло слив для смаз. формы
желатин 20 гр.
молоко 100 гр.
белый шоколад для украшения 30 гр.
красная смородина для украшения
форма разъемная в виде сердца d10

---

525910 мин.1128

---

1 длинный огурец
сыр "янтарь" или другой любимый вами сливочный сыр
черный хлеб "кирпичик"
перья зеленого лука
черный молотый перец (у меня крупномолотый из мельницы)
нож "экономка" или нож для чистки картофеля

---