ганаш из белого шоколада: 200 гр. белого шоколада 2 гр. желатина 2 ст.л. воды 100 гр. сливок (33-35%) ванилин
ганаш из молочного шоколада: 200 гр. молочного шоколада 2 гр. желатина 2 ст.л. воды 100 гр. сливок (33-35%)
ганаш из черного шоколада: 125 гр. темного шоколада (66% какао) 150 гр. сливок (33-35%)
для основы из песочного теста с темным шоколадом: 55 гр. молочного шоколада с орехами 15 гр. яичных желтков 85 гр. размягченного сливочного масла 30 гр. сахарного песка 40 гр. миндальной муки 80 гр. муки 2 гр. морской соли
глазурь: 35 гр. воды 115 гр. сахарного песка 1,5 гр. красного пищевого красителя 5 гр. желатина (в листах) 75 гр. сливок (33-35%) 40 гр. мятного сиропа 45 гр. какао порошка
для кофейно-карамельного мусса: 220 гр. молока 3,5% 80 гр. 33% тёплых сливок 350 гр. 33% охлаждённых сливок 40 гр. яичных желтков (2 желтка от крупных яиц) 80 гр. сахара 20 гр. кофе арабика в зёрнах 1,5 гр. кукурузного крахмала (1/3 ч.л. ) 1/2 ч.л. ванильного экстракта 10 гр. желатина в пластинах (или 10 гр. порошкового + 2 ст.л. воды) для печенья "песчаные розы" (7шт): 30 гр. пшеничных хлопьев из цельной пшеницы 65 гр. 76% горького шоколада 15 гр. натуральной пасты из миндаля 15 гр. очищенного, обжаренного и измельчённого фундука для декора: 150 гр. 76% горького шоколада листик кулинарного золота или декор в виде золотых сердечек из шоколада (7 шт). кроме того: кондитерская лента или жёсткий файл 7 цилиндрических форм объёмом 100 мл. вырубка для печенья с внутренним d = 5 см
вишневое желе: 100 гр. вишни 1 ч.л. без горки желатина 1 ст.л. воды 50 гр. сахара ванилин основа: 70 гр. печенья 30 гр. шоколадных вафель 35 гр. сливочного масла 50 гр. орехов пекан щепотка соли заварной крем: 3 яйца 500 мл. молока 1 ч.л. крахмала 100 гр. сахара ванилин мусс из белого шоколада: 150 гр. заварного крема 80 гр. белого шоколада 7 гр. желатина 1 ст.л. воды 125 мл. сливок 33% мусс из молочного шоколада: 200 гр. заварного крема 100 гр. молочного шоколада 6 гр. желатина 1 ст.л. воды 125 мл. сливок 33% мусс из темного шоколада: оставшийся заварной крем (около 275 г) 120 гр. темного шоколада 5 гр. желатина 1 ст.л. воды 150 гр. сливок 33% для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см
для бисквита: 3 яйца 200 гр. сахара 130 гр. сметаны (или кефира) 140 гр. муки 20 гр. какао 0,5 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (или уксусом) для безе: 50 гр. белков 100 гр. сахарной пудры крем: 180 гр. сливочного масла 1 банка. вареной сгущенки 70 гр. дробленых грецких орехов (обжаренных) 1 ст.л. коньяка
шоколадная глазурь для покрытия: 80 гр. темного шоколада 56% какао 40 гр. белого шоколада 40 гр. растительного масла (рафинированного) пропитка для бисквита: 30 гр. сгущенки 10 гр. коньяка 100 мл. воды 20 гр. сахара для конфет "клубничка" ганаш: 100 гр. темного шоколада 56% какао 1 ч.л. растворимого кофе 50 мл. сливок 35 % 50 гр. темного шоколада изюм, миндаль 50 гр. белого шоколада пищевые красители зеленый и красный - ягоды смородины для украшения шоколадный декор из белого шоколада разъемная форма диаметром 19 см
формы № 24 и разъемная №26. корж: 50 гр. шоколада 50 гр. слив.масла 2 яйца 100 гр. сахара 100 гр. муки 2 ст.л. бренди. пропитка: 4 ст.л. сахара 5 ст.л. воды 2 ст.л. бренди. мусс из черного шоколада: 200 гр. черного шоколада(74%) 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%) 3-4 ст.л. сахара 2 ст.л. бренди. мусс из молочного шоколада: 200 гр. молочного шоколада 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%). мусс из белого шоколада: 200 гр. белого шоколада 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%). белая шоколадная глазурь: 100 гр. белого шоколада 50 гр. сливок 50 гр. слив.масла. шоколадная глазурь: 2 ст.л. какао 2 ст.л. сахара 2 ст.л. сливок 2 ст.л. бренди. украшение: шоколадная стружка фрукты 50 гр. слив.масла
основа: ст. 250 мл. разъёмная форма для выпечки 23 см. 2 взбитых яйца 1 ст.л. патоки- мелассы( можно заменить очень душистым и густым мёдом) 1/3 натурального яблочного пюре 1/3 растительного масла 2/3 ст. молока( у меня 0%) 1 1/2 ст. муки 2 ч.л. пекарского порошка 5 ст.л. тёмного порошка какао 1/2 ст. сахарозаменителя шоколадный крем: 1/4 ст. бренди( я использовала домашний клюквенно-черничный ликёр на водке :)) 400 гр. горького шоколада, мелко нарезать 250 грам сливочного масла,нарезать кусочками 6 шт. клубничек( у меня свежая) для украшения: 4 огромных клубнички( или 8 маленьких)- разрезать пополам 150 гр. горького шоколада, растопленного на бане 150 гр. белого шоколада, растопленного на бане 1/4 ст. клубничного джема( у меня клубнично-ревеневый) 350 мл. сливок для взбивания( у меня 2% растительные) 1/4 ст. сахара( я не использовала)
ст. 240 мл. для бисквита: 6 яиц 1 ст. сахара 1 ст.муки 2 ч.л. разрыхлителя
для крема-мусса: 6 белков 2 ст мелкокристаллического сахара 0,5 ч.л. лимонного сока 1,5 ст.л. желатина (у меня немножко какой-то «заторможенный», может, вам понадобится чуть меньше, если он «термоядерный»)
клубника для украшения клубничное желе на 0,5 ст воды (можно и самим сделать)
для пропитки (примерно): 1 ст. воды 2 ст.л. клубничного крем-ликера 4 ст.л. сахара
для крема между коржами: 0,5 л молока 1.5 ст. сахара 1 ст.л. мягкого сливочного масла (мона твердого, канэшна) – ето в карамельку 2 ст.л, как зачерпнется, с большой горой, мягкого сливочного масла
для шоколадного.. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста: 100 гр. какао (брала типа «несквика») 200 мл. молока 25-30 гр. сливочного масла + форма диам. 24 см бумага для выпечки
для бисквита: все продукты должны быть комнатной температуры!!!! 240 гр. муки+2 ст.л. крахмала 140 гр. сахара 1 ст.л. разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
5 желтков комнатной температуры 300 гр. пюре из тыквы 125 мл.растительного масла без запаха 1 ч.л. лимонной цедры. все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков. форма диаметром 28 см.не смазывать. для крема между коржами № 1: 150 гр. крем-чиза "филадельфия" 1 ст.л. сах.пудры 100 мл.сливок 35% немного лимонной цедры крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/ для обмазки по бокам и сверху: 250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры немного молотых грецких орехов для маринада тыквенных шариков: 2 ст.л. хорошего коньяка или бренди 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. мёда
продукты для мишки: на специальную форму мишки для кекса надо. 7 яиц 1,5 ст.сахара 3/4 ст.мангового сока 1/4 ст.растительного масла 2ч.л разрыхлителя 2 ст.муки крем для украшения мишки: 250 г.крем чиза(филадельфия) 500 гр. сливок какие есть 2пакетика загустителя сливок 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахарной пудры продукты для подставки: всё тоже самое. 7 яиц 1,5 ст.сахара 3/4 ст.мангового сока 1/4 ст.растительного масла 2ч.л разрыхлителя 2 ст.муки крем для украшения подставки: 180 гр. белого шоколада 250 мл.молока 2,5 ст.л. муки 200 гр. сахара 1ч.л ванили 200 гр. сливочного масла(комнатной температуры) пропитка и крем в середину подставки: 500 гр. сливок 1 пакетик закрепителя сливок 500 гр. клубники 250 гр. творожной массы 4 ст.л. сахарной пудры 50 мл. клубничного-крем ликёра 50 мл. воды украшения с шоколада: 100 гр. белого шоколада бумага для выпечки
для карпаччо: -65гр филе лосося (у меня форель) -65гр филе сибаса -5гр классической французской заправки -5гр молотого розового перца __________ для классической французской заправки: -50 гр. оливкового масла extra virgin -5гр сока лимона -3гр чеснока -1гр молотого белого перца -1,5гр морской соли __________ для огурцов в маринаде: -120 гр. свежих огурцов -100 гр. воды -2гр укропа -10 гр. сока лимона -4гр 6% светлого винного уксуса -15гр сахара -2гр молотого чёрного перца -3гр морской соли __________ для корзиночки из тесто фило с салат-миксом: -20 гр. теста фило -5гр оливкового масла extra virgin -5гр фриллис -5гр рукколы -5гр лола-росса __________ для подачи: -10 гр. базиликового масла -2гр укропа -2гр лука-сибулет (лук-резанец) __________ для базиликового масла: -60 гр. листьев зелёного базилика -60 гр. оливкового масла extra virgin __________ кроме того: -жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см
манговый шифоновый бисквит: 240 гр. муки+2 ст.л. крахмала 140 гр. сахара 1 ст.л. разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара смешать всё сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
5 желтков комнатной температуры 300 гр. пюре манго/спелый плод манго размолоть в блендере и протереть через сито/ 125 мл.растительного масла без запаха 1 ч.л. лимонной цедры. все влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков. форма диаметром 26 см.не смазывать. лимонный крем курд: 1/2 ст. лимонного сока чуть больше.чем пол ст. сахара 3 яйца 1 ст.л. сливочного масла сливочный крем: 400 гр. сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры/можно больше/ для украшения: тёртый на крупную тёрку шоколад 75 гр. шоколадная стружка: 50 гр. чёрного шоколада растопить с 1 ст.л. растительного масла вафельные листы-2 шт.
миндальный шифоновый бисквит: все продукты должны быть комнатной температуры! 8 желтков/150 гр. / 115 гр. сахара 65 гр. очищенного миндаля перемолотого до состояния муки. 85 гр. муки/просеять!/ 85 гр. кукурузного крахмала/просеять!/ 1 ч.л. пекарского порошка. 1 ч.л. лимонной цедры 1 гр. ванили 65 мл.растительного масла без запаха. 30 мл.тёплой воды. 5 белков/150 гр. / соль на кончике ножа. 110 гр. сахара разъёмная форма 26 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой!!! для крема: дыня приблизительно 1300 гр. 20 гр. желатина 120 гр. густого йогурта/можно не жирную сметану/ 6-7 ст.л. лимонного сока 2-3 ст.л. сахарной пудры/всё зависит от сладости дыни/ 400 мл.сливок 32-35%+1-2 ст.л. сах.пудры 1 ст.л. кокосового или миндального ликёра для пропитки: 1/4 ст. воды+1 ст.л. лимонного сока+3 ст.л. сахара-нагреть и хорошо растворить./я не пропитывала/ листочки мяты для украшения.
для бисквита: 5 белков 6 желтков 200 гр. сахара пакетик разрыхлителя 2 ст л горячей воды 2 ст л порошка какао 5 ст л муки 2 ст л крахмала для слоя тоффи: (220 мл. минус 3 ст.л. ) сливок можно как 10-%, таки и 20 и 30-% 100 гр. сливочного масла, нарезать кусочками 3/4 ст. сахара (можно коричневого) 2 ст.л. какао прослойка с зефиром: 3-4 шт. зефира 200 мл. сливок или молока 1 пакетик крема (сухая смесь) cikoria (польша) пропитка: 6-7 ст.л. сахара 1 и 1/4 ст.воды (просто неполный) 1 ст.л. рижского бальзама (или другого алкоголя, а можно без него) крем для покрытия торта: 200 мл.сливок или молока 1 пакетик крема (сухая смесь) cikoria (польша) шоколадные зёрна, шоколадные фигурки из чёрного и белого шоколада и ваша фантазия. а ещё: прямоугольная форма ?10х26 см пищевая плёнка или бумага для выпечки
для 6-ти бисквитов: 9 яиц 18 ст.л. сахара 16-17 ст.л. муки 2 ст.л. мака (или маковой начинки) 6-7 шт. кураги 100 гр. орешков (в данном случае фундук) - для крема: 500 гр. крем-чиза 500 гр. сливок 33% 100 гр. белого шоколада 4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры - для безейной корзинки: 2 белка 1 ст. сахара 4 ч.л. сах. пудры 1/3 ч.л. лимонного сока 1/4 ч.л. разрыхлителя + для защиты - 50 гр. белого шоколада - для пропитки: 5 ст.л. мандаринового сиропа 3 ст.л. коричневого сахара 1 ч.л. маракуйевого сиропа - для фруктов в корзинку: мандарины консервированные (при желании свежие) манго консерв. ( можно тоже свежее) ананасы консерв.(аналагично) желе для торта - 1 пак. остатки от пропитки 100 мл. воды - для украшения: вишенки для коктейлей кандурин -золото кокосовые кранчи молотые орешки + формы на 26 и 20 см.
точное количество не указываю, оно зависит от размеров формы для шоколада перечислю только ингредиенты: три основные кувертюры – нежно-горький, молочный и белый для шоколада „альпийская коровка“ 3/4 нежно-горького кувертюра, 1/4 белого кувертюра для шоколада „каппуччино“ 2/3 белого кувертюра, 1/3 молочного кувертюра, миндальные лепестки, миндальная эссенция для шоколада „кофе со сливками“ нежно-горький кувертюр, немного белого кувертюра и несколько зёрен кофе для шоколада „особый“ нежно-горький кувертюр, кайенский перец на кончике ножа, несколько крупных кристаллов морской соли, ромовая эссенция для шоколада „щелкунчик“ нежно-горький кувертюр, лесные орехи и ромовая эссенция для шоколада „весенние мечты“ нежно-горький кувертюр, дробленые фисташки и щепотка ванилина для шоколада „карнавал“ 1/2 белого кувертюра, 1/2 молочного кувертюра, сахарные жемчужины и цветные сахарные карандаши для шоколада „веселый цитрус“ 1/2 белого кувертюра, 1/2 молочного кувертюра, цукаты и апельсиновая эссенция
для шоколадного шифонового бисквита: 200 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. питьевой соды 1/4 ч.л. соли 180 гр. сахара 60 гр. какао хорошего качества 1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе 175мл.воды 5 желтков 125 мл.растительного масла 8 белков+45 гр. сахара форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать - для трюфелей: 300 гр. шоколада 70% 1 банка сгущенки 50-100 гр. какао-порошка высшего сорта и качества. - для крема: сливки 33% - 500 гр. 2 пакетика закрепителя для сливок 1-2-3-4 ст.л. сахарной пудры 1 баночка ароматизатора "сливочная ванилька" много консервированных коктейльных вишен! - для густой глазури: 100 гр. шоколада 70% 100 гр. сливочного масла 50-70 гр. какао-порошка 5-6 ст.л. сахарной пудры - пропитка: 3 ст.л. сиропа вишни 1 ст.л. водки (я взял хеннеси, другого ничего не было) - украшение: кандурин -серебро. золотой жемчуг
песочное тесто: 180 гр. пшеничной муки 120 гр. сливочного масла 60 гр. сахарной пудры 1 яичный желток (22гр) 1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста 1 чайн.ложка ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа) щепотка соли вишнёвая желейная прослойка: 300 гр. замороженной вишни 600 мл. воды 120 гр. сахара 4гр агар-агара 50 гр. горького 76% шоколада (для крепления желе к песочной основе) суфле: 90 мл. воды 200 гр. сахара 3,5гр агар-агара 1,5 яичного белка (40 гр) 130 гр. размягчённого сливочного масла 60 гр. сгущённого молока ванилин на кончике ножа щепотка соли для декора и глазировки пирожных: 30 гр. размягчённого сливочного масла 350 гр. горького 76% шоколада 50 гр. белого шоколада
кроме того: 8 цилиндрических форм d=9см (вполне подойдут большие бокалы с ровными стенками, т.е. без расширений) пищевая плёнка пергамент для выпечки немного муки (для припыления рабочей поверхности при работе с тестом)
палочки безе: 50 гр. яичных белков (чуть меньше четверти ст. ), 50 гр. сахара 50 гр. сахарной пудры, просеянной женевский бисквит: 150 гр. мягкого сливочного масла 120 гр. сах.пудры 1 среднее яйцо 75 гр. миндальной муки(можно смолоть очищенный в блендере) 75 гр. муки из фундука(можно смолоть очищенный в блендере добавив 50 гр. сах.пудры от данной нормы) 20 гр. простой муки 20 гр. кукурузного крахмала 1 большое яйцо лимонный сироп: сок из половины лимона 50 гр. воды 50 гр. сахарной пудры ванильная панна-котта: 240 мл. жирных сливок 55 гр. сахара 10 гр. желатина 100 мл.сливок 12%(можно заменить на пахту) 1 гр. ванили лимонный крем-курд: 3 яйца цедра 1 лимона 100 гр. сахара 2/3 ст. лимонного сока(140 мл.) 8 гр. желатина 150 гр. сливочного масла, нарезать мелкими кубиками (холодного) прямоугольная форма или кольцо 16х20
для террина: 2 свиные рульки (1 кг. 962 гр. ) 90 гр. печёного перца (1 крупная сладкая паприка + 5 гр. оливкового масла) 50 гр. корнишонов 25 гр. каперсов 20 гр. листьев петрушки 2 лавровых листа 4 гр. семян кориандра 3 гр. чёрного кардамона в капсулах 2 гр. горошин чёрного перца мельница с чёрным перцем (у меня смесь "5 перцев") морская соль 5 гр. желатина 35 гр. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина) кроме того: форма объёмом 1,5 литра пищевая плёнка для пиккалилли: 325 гр. очищенного жемчужного лука (лук-севок) 285 гр. очищенного от семенной коробки сладкого перца 330 гр. разобранной на соцветия цветной капусты 1 л. воды 50 гр. морской соли для маринада: 150 гр. сахара 500 гр. яблочного 6% уксуса 250+60 гр. воды 6 гр. кукурузного крахмала 6 гр. горчичного порошка 4 гр. молотой куркумы 4 гр. молотого имбиря
дя бисквита: 4 белка 2 желтка 130 гр. муки 80 гр. +25 гр. сахара 1.5 ч.л. разрыхлителя 1/8 ч.л. соли 90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/ 65 мл.растительного масла без запаха 5 гр. листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже) пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять) форма диаметром 26 см. для крема: 300 гр. творожного крем-сыра (маскарпоне, альмете) 300 гр. сливок для взбивания ( у меня 21% жирности) 150-200 гр. сахара 2 ст.л. желатина пищевого для пропитки: 20 мл. мятного сиропа 100 мл. воды если нет сиропа тогда понадобится: 50 гр. листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила) 250 гр. сахара 125 мл. воды и еще нам понадобится: 5-6 шт. киви 200 гр. малины желе для торта 1 уп. (8 гр. ) 250 мл. воды
ингредиенты на форму 20 см в диаметре. песочное тесто: 40 гр. сахара 75 гр. масла комнатной температуры 1 желток 100 гр. муки 1 ч.л. ванильного экстракта фисташковый бисквит: 15 гр. яичного белка 70 гр. фисташковой пасты 3 яйца 60 гр. сахара 1 ч.л. ванильного экстракта 50 гр. муки черносмородиновое пюре: 500 гр. свежей или замороженной черной смородины 120 мл. воды 40 гр. сахара черносмородиновый мусс: 360 мл. сливок 33% 10 гр. порошкового желатина 90 мл. холодной воды 3 белка 50 гр. сахара 110 гр. белого шоколада 180 мл. черносмородинового пюре сахарный сироп 85 мл. воды 45 гр. сахара 25 гр. глюкозы или кукурузного сиропа черносмородиновая глазурь: 4-5 гр. порошкового желатина 30 мл. холодной воды 60 мл. сахарного сиропа 30 мл. черносмородинового пюре также для прослойки: 60 гр. абрикосового джема черносмородиновая пропитка: 30 мл. черносмородинового пюре 30 мл. черносмородинового ликера creme de cassis
для огромной печеньки-"домино" слив масло - 70 гр. мука 150 гр. (может чуть больше/меньше, как возьмет) какао-порошок - 3 ст.л. сахар. пудра- 65 гр. по требованию яблочный сок - не более 2 ст.л. - для яблочного желе: желатин - 10 гр. бадьян - 1 зв. яблочный сок - 250 мл. сахар - 100 гр. зеленый краситель - 6 капель - для яблочно-сливочного суфле: (от натульки - рулетка) 3 средних яблока 2 яйки)) 150 гр. сахара 15 гр. желатина 200 мл. сливок ванилин - 1,5 гр. (желательно натур. ваниль, но у меня онная кончилась) - для карамельной заливки: 4 ст.л. сахара (желательно коричневого) 2 ст.л. воды 1,5 гр. ванилина (а вот здесь лучше ванилин брать, натур ваниль все вкусы свои при таких температурах и перепадах потеряет) - для маракуйевой пропитки: 2 ст.л. сиропа маракуйя 4 ст.л. воды 1 ч.л. коричневого сахара - украшение: шоколад - 150 гр. кандурин "серебро" миндальные лепестки форма 20 см.
форма разъемная на 23 для канта http://www.koolinar.ru/recipe/view/78123 3 крупных яйца 2,5 ст л сахара 125 мл. муки 1 ч.л. с горкой куркумы лист пергамента,смазанный маслом размером формата a4 трафарет или кондитерский мешок с насадками или просто целофановый кулек мусс шоколадный 100 гр. темного шоколада –поломать мелко 50 мл. сахара 50 мл. молока 180 мл. жирных сливок 6 мл. желатина 1 ст л воды мусс из ягод 125 мл. протертых ягод – я брала малину,клубнику,черную смородину (свежемороженые, с дачи) + 2 ст л сахарной пудры haas 1 пакет желе haas со вкусом клубники 120 мл. кипятка мусс из сливок и белого шоколада 200 + 50 мл. жирных сливок 100 гр. белого шоколада – поломать мелко шоколадная зеркальная глазурь 90 мл. воды 110 гр. коричневого сахара 15 гр. какао-порошка хорошего качества 1 ч.л. c горкой желатина haas 60 мл. жирных сливок для подачи - засахаренные цветы
основа: разъёмная форма для выпечки 28см ( ст. 200 мл. ) 1 ст. мацовой муки 1 ст. гречишной муки 1/2 ст. кукурузной муки 1/2 ст. кокосовой стружки( у меня подслащенная) 1/2 ст. натурального яблочного пюре 70 гр. холодного сливочного масла - кубиками 1/4 ст. сахарозаменителя или 1/2 ч.л. экстракта стевии( есле кокосовая стружка не сладкая) 2 яйца цедра одного димона 1 ч.л. ванильного екстракта начинка: 400 гр. сливочного масла комнатной температуры (!!!(- кубиками 200 гр. ст. сахарозаменителя или 2 ч.л. стевии 4 яйца 1/2 ст. мацовой муки 1/2 ст. гречишной муки 200 гр. жаренного( в духовке- около 10 мин при 200 с), чищенного и молотого довольно мелко ( ни в крошку)фундука 2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. молотой корицы цедра одного лимона большая банка консервированных персиков ( 790 мл. )-у меня половинки. в банке было ровно 9. 6 ст.л. густого джема( у меня клубнично-ревеневый) немного кипятка
маковый бисквит: 6 крупных яиц/отделить белки от желтков/ 3/4 ст. сахара 1/2 ч.л. корицы 1/8 ч.л. молотой гвоздики 1 гр. ванили или 1 пакетик ванильного сахара цедра 1 апельсина 40 мл.бренди/коньяк или ром/ 1 ч.л. пекарского порошка 100 гр. мака 60 гр. молотых грецких орехов 60 гр. молотых ванильных сухарей 60 гр. просеянной муки форма диаметром 26 см.смазанная сл.маслом и присыпанная сухарями. температура духовки 160" 1 ст. =200 мл. # для крема: # 250 мл.молока # 2 желтка # 1 ст.л. полная в горкой кукурузного крахмала # 75 гр. сахара # цедра 1 среднего апельсина срезанная лентой # сок 1 среднего апельсина+2 ст.л. сока лимона # 100 гр. тёртого белого шоколада # 250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры для карамелизированных апельсин: 1 апельсин порезанный тонкими кружочками 100 гр. воды 150 гр. сахара для пропитки: 100 гр. сиропа от карамелизированных апельсин 2 ст.л. коньяка 50 гр. чёрного тёртого шоколада для украшения
Вход | Регистрация
