Клюква свежая – блюда

699440 мин.352

---

для мусса:
клюква замороженная или свежая - 350 гр
сахар -130 гр
манка - 80 гр
вода - 350 мл.
яичный белок - 1 шт
для украшения:
мороженое
шоколад -10 гр
сироп клюквенный или вишневый - 2 ст.л.

---

200400 мин.4039

---

свинина (биточная часть) - 1200 г
клюква (сушеная ) - 50 г
виски (бренди, коньяк) - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
розмарин свежий (или тимьян - большая веточка) - 1 шт.
смесь перцев
соль морская
зелень (для украшения)

---

176580 мин.91634

---

корж вафельный- 5
консерва рыбная(тунец,скумбрия,треска и т.д.)в масле- 2шт
яйцо отварное - 5шт
морковь свежая - 3шт(крупная)
лук репчатый -3шт
сыр - 300 г
майонез
для украшения ягоды клюквы и калины

---

626815 мин.3414

---

150 г свежей белокочанной капусты
2 вареные картофелины в "мундире"(200 г)
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2 ст.л. соленых грибов
3 ст.л. клюквы
2 ст.л. растительного масла "с запахом"
чуть-чуть соли

---

143370 мин.4137

---

киноа - 1 чашка
апельсиновый сок ~ 150 мл.
тыква - 200 г
яблоко - 1 шт.
сельдерей - 2 шт. (стебель)
имбирь свежий - 1 шт. (5-6 см.)
соль
перец
клюква маринованная - 2-3 ст.л.
масло оливковое e.v.

---

511125 мин.22122

---

говяжий фарш 300 г
рис 200 г
1 яйцо
2 зубочка чеснока
1 луковица средней величины
свежий картофель 4 шт.
зелень 100 г
клюква 100 г
брусника 100 г
соль
перец
сахар 1 ст.л.

---

56030 мин.46

---

тесто для печенья:
мука - 300 г.
разрыхлитель - 0,3 ч.л.
масло сливочное - 120 г.
сахар фруктовый от "мистраль" - 100 г.
яйцо - 1 шт. (с-о)
цедра лайма - 1 ст.л. (от двух лаймов)
...........
украшение печенья:
конфитюр клюквенный - 150-180 г.
шоколадная глазурь - 50 г.
клюква сушеная - 1 ст.л.
фисташки (не соленые) крупно-рубленные - 1 ст.л.
...........
конфитюр клюквенный:
клюква свежая - 300 г.
сахар фруктовый от "мистраль" - 250 г.
желирующее (пектин) средство— 1 ч.л.

---

12636120 мин.62117

---

300 г домашнего творога
2 яйца
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
4 ст.л. манной крупы
30 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
щепотка соли
100 г свежей клюквы
2 ст.л. сахарной пудры

---

417460 мин.20

---

блинные корзиночки
шампиньоны 100 гр
морковь вареная 1 шт
яйца 1 шт
майонез махеевь" цезарь " 2 стол ложки
огурец свежий 1 шт.
листья салата
масло растительное (для жарки грибов)1 ст.ложка
зелень (укроп ,петрушка)
клюква

---

4947100 мин.121325

---

для пирога:
250 г размягченного сливочного масла или маргарина для выпечки + (для смазывания)
250 г сахара
8 желтков и белков
250 г творога
400 г свежей клюквы
100 г измельченных орехов (я брала миндаль)
измельченная на мелкой терке цедра 2 апельсинов
измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона
80 г муки
для украшения:
230 г свежей клюквы
80 мл. апельсинового сока
40 г сахара
1 ч.л крахмала разведенного в двух столовых ложках холодной воды (в журнале не предлагали добавить крахмал, это я уже сама додумала так что можно и без него, просто у меня сироп получился жидковат)

---

97210 мин.32415

---

для тефтелей:
свинина - 250 гр
филе куриных бедер - 250 гр
сочное яблоко - 1 шт
соль
перец -
щепотка сухой мяты
петрушка
небольшая луковица - 1 шт
растительное масло для обжарки лука - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло для обжарки тефтелей - 1 ст.л.
немного муки для панировки
-
для соуса:
дикая клюква - 300 гр
садовая клюква - 100 гр
крахмал - 1 ч.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
пластинки свежего имбиря - 2 шт
бальзамико - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
вода - 150 мл.
-
для коктейля:
мятно-базиликовый сироп - 3 ст.л.
пиво безалкогольное ледяное
для подачи:
сальса из помидоров со свежей мятой

---

488470 мин.1010473

---

состав торта
песочная основа с белым шоколадом и вяленой клюквой
клюквенное желе
клюквенный мусс
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
клюквенная глазурь
-
основа
100 г белого шоколада
100 мл. молока
4 ст. л. вяленой клюквы
150 г сухого бисквитного печения мария
30 г хорошего сливочного масла
-
желе из 2х видов клюквы
100 мл. протертого пюре из свежезамороженной клюквы
2 ст. л. вяленой клюквы
100 мл. воды
1 ст. л. желатина,замоченная в 60 мл. воды
-
клюквенный мусс
1 ст. протертого пюре из свежезамороженной клюквы
1,5 ст. л. желатина,замоченного в 100 мл. воды
3-4 ст. л. сахара
-
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
1 веточка свежего розмарина
100 мл. молока
100 мл. жирных сливок
120 г белого шоколада
2 крупных желтка
2 ст. л. сахара
400 мл. жирных сливок
1,5 ст. л. желатина
80 мл. воды
-

клюквенная глазурь
1 ст. протертого клюквенного пюре
120 г сахара
20 г глюкозы
1 ст. л. квиттина или желфикса
1,5 ст. л. желатина,замоченного в 100 мл. воды
-

для украшении
3 веточки розмарина
сахар,сахарная пудра
немного распущенного желатина
-
разъемная форма на 20
форма для желе на 18

---

1737530 мин.4106

---

яйца - количество зависит от количества гостей
майонез - можно заменить несладким йогуртом или сметаной
морковь - 1 шт.
сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 г
чеснок - 1 зубчик
свежая зелень
оливки чёрные и клюква - для украшения

---

89662180 мин.1676

---

молоко - 200 мл.
масло сливочное тм "экомилк" - 60 г
сахар - 3 ст.л.
соль - 1/2 - ч.л.
масло растительное - 1 ч.л.
дрожжи - 7 г (гранулированные дрожжи)
желток яичный - 2 шт.
мука - 3 ст. ( муки, возможно, потребуется чуть меньше)
для начинки:
клюква свежая - 1 ст.
сахар - 5 ст.л.
для смазывания булочек перед выпеканием:
яйцо куриное - 1 шт.
сахарная пудра для посыпки готовых булочек

---

764135 мин.32616

---

банан - 2 шт.
шоколад поломанный (у меня шоколадная стружка) - 70 г
растительное масло - 70 мл.
вода - 70 мл.
сахар тростниковый мелкий - 2 ст.л.
щепотка соли
мука цельнозерновая - 120 г
мука пшеничная - 120 г
сода (гашёная лимонным соком) - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
клюквенная глазурь:
клюква (свежая или мороженная) - 200 г
вода - 50 мл.
сахар кусковой - 70 г
корица - 1 палочка
бадьян - 1 звёздочка

---

140710 мин.4150

---

1 куриная грудка (здесь 450 гр)
сливки (сметана) 3 ст.л.
соль
смесь перца из мельницы
специи (здесь розмарин, базилик, тимьян)

для желе:
1 ст. свежей или замороженной клюквы
1 упаковка желатина (15 г)
вода
сахар 3 ст.л. (без горки)

---

730020 мин.483

---

капуста пекинская - 1/2 вилок
яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт
огурец (свежий) - 1 шт
печень куриная - 300 г
масло растительное - 6 ст.л.
уксус (винный, 6%) - 2 ст.л.
соль
сахар
перец черный
клюква - 1 горст.
сок лимонный (для сбрызгивания яблок)

---

208880 мин.2333

---

говядина – 1300 г
лук репчатый – 1 шт. (небольшая луковица)
свежие хлебные крошки – 200 г
петрушка – небольшой пучок
яйца – 2 шт
сок томатный – 100 мл.
вино сухое красное – 100 мл.
помидоры вяленые, консервированные в масле – 100 г (вес помидоров без масла)
клюква свежая, замороженная или вяленная – 100 г
моцарелла – 450 г
орегано сухой – щепотка
базилик сухой – щепотка
чеснок порошок - щепотка
лук сушеный – щепотка
соль
перец черный свежемолотый

---

9086300 мин.82519

---

не большая индейка 1 шт. (6 кг.)
вода холодная 6 литров
пиво холодное 2 литра
свежая маракуйя 12 шт.
чёрный перец горошек 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
гвоздика 4 шт.
лавровый лист 6 шт.
соль 80 г
сахар коричневый 30 г
клюква свежая 4 ст.
вода 1 ст.
сахар 1 ст.
цедра лимона 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.

---

68690 мин.2853

---

150 г клюквы
300 г сахара
60 мл. бальзамико
400 г очищенных и порезанных мелко груш (у меня были жестковатые и не очень сочные груши)
небольшой кусочек свежего имбиря,мелко порезанный
½ ч.л. соли
перчик чили,мелко порезанный (без перегородок и семян)

---

1038760 мин.488

---

овсяные хлопья тм мистраль - 300 мл.
сливочное масло - 100 гр
сахар - 50-70 мл.
творог - 300 гр
яйцо - 2 шт
клюква (но можно любую другую, например, бруснику или вишню) - 200 г (можно свежую, можно мороженную)
мятный сироп - 1,5 ст.л.
крахмал

---

79380 мин.1843

---

мука около 600 г
сахар 125 г
масло слив. 100 г
сливки 200 мл.,
яйца 4 шт. +желток,
дрожжи свежие 21 г
ваниль,
шафран,
водка 1 ч.л.
цедра лимона,
миндаль рублен. 100 г
клюква сушен. горсть,
абрикосы суш.8-10 шт.

---

2079100 мин.610

---

свиная лопатка - 1 кг.
специи для мяса - 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
клюква – 35 г
растительное масло- 4 ст.л.
розмарин свежий
для рассола:
вода - 2 л.
соль - 3 ст.л.
черный перец горошком – 6-8 шт.
душистый перец -6 шт.

---

115630 мин.3023

---

100 г цельнозерновой муки
150 г пшеничной муки
3 яйца
250 г сахара
100 г сливочного масла
150 мл. кефира
50 г какао-порошка
10 г разрыхлителя
1 ст. клюквы (свежей или замороженной)
50 г шоколадных капель
30 г чёрного шоколада.

---

1319790 мин.42533

---

800 г куриного мяса ( 4 куска)
200 мл. куриного бульона
1 луковица
лавровый лист, перец горошком
соль
растительное масло
для соуса:
1 ст. свежей клюквы
сок одного апельсина
0,5 ч.л. молотой корицы
2 ст.л. сахара
0,3 ст. дробленых орехов (любых)

---

51070 мин.2751

---

6-7 луковичек
2/3 ст. белого вина
2-3 лавровых листика
3 зубка чеснока
2 сушеных перчика чили
1 чл. зерен кинзы
1 ч.л. сахара (или )
2 ч.л. сушеной клюквы
1 ч.л. натертой лимонной кожуры
рубленныя кинза (свежая)
кедровые орешки

---

106560 мин.813

---

масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г
сахар коричневый - 120 г
яйцо куриное (комнатной температуры,разделить на желтки и белки) - 3 шт
водка (любое спиртное) - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
какао-порошок - 1 ст.л.
сухофрукты (у меня порезанная курага,изюм,вяленая клюква,цукаты) - 1 стак.
чернослив (вымоченный в вине,можно и без него) - 125 мл.
мука пшеничная (комнатной температуры) - 1 стак.
крупа манная - 4 ст.л.
клюква (свежая для подачи)
сок (клюквенный для помадки) - 4 ч.л.
сахарная пудра (с верхом для помадки) - 10 ч.л.

---

115910 мин.53107

---

1 3/4 ст. муки
1 1/2 чл. рыхлителя
1 ст. сахара
натертая кожура 2 лимонов
4 яйца
3 ст.л. молока
сок одного лимона
150 г растопленного сливочного масла
2/3 ст. подсолнечного масла
100 г свежей или свежемороженной малины (клюквы, вишни)

---

359220 мин.101

---

минеральная вода газированная -300 мл.
сахар -2 ст.л.
мука – 520 г (+3 ст.л. )
дрожжи свежие -30 г (или 10 г сухих)
растительное масло -100 мл.
соль -1/2 ч.л.
для начинки:
свекла отварная -2 шт.
изюм -70 г
клюква -70 г
сахар

---

166060 мин.62443

---

тарталетки:
100 г холодного сливочного масла
200 г муки
щепотка соли
5-6 ст. л. холодной воды
клюквенный курд:
200 г клюквы (свежей или замороженной)
1 яйцо
50 г сахара
20 г сливочного масла
меренга:
1 белок
40 г меда
30 г сахара

---