Шампанское – блюда

1096110 мин.63956

---

листки зеленого чая "шампанское" сенча кабусэ-1 ст.л.
кипяток-1.5 литра
сок одного лимона,( можно использовать лимонную кислоту).
отвар из лепестков роз- 1 ст.
мята-2-3 листка или сушенная-1 ст.л.
базилик темный -2 веточки или сушенная- 1 ст.л.
варенье из роз- 200 г
формочки для льда.

---

47810 мин.2139

---

куриное мясо, обжареное в гриле
половина батона, без корочки, нарезанная на кубики
1 ст.л. уксуса из шампанского или белого вина
1-2 ложки сушеной клюквы или черники
2-3 зубка чеснока
1-2 веточки зеленого лука
2 ложки кедровых орехов
зелень, типа салата, рукколы
соль
перец
оливковое или подсолнечное масло

---

843840 мин.42411

---

225 г риса "арборио"
1 головка репчатого лука
4 -5 шайб консервированного ананаса
300 г королевских креветок в/м
100 мл шампанского (у меня "асти")
800-900 мл воды или овощного бульона
100 г сыра (у меня "гауда")
соль
чёрный молотый перец
1 ст. л оливкового масла
30 г сливочного масла

---

113470 мин.4354

---

1 вариант маринада
2 кг.мяса-с жыровыми прослойками
1 б. итальянского шампанского" asti-cinzano"
2 ст.л. уксуса
5-6 луковиц
150-200 г. майонеза
2 вариант маринада
2 кг. мяса-с жыровыми прослойками
2 ст.л. уксуса
лавровый лист,соль
перец горошком
5-6 луковиц
гранатовый сок
можно добавить любые приправы

---

2385730 мин.45059

---

утиные ножки 2 шт.
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
лимон 0,5 шт.
мед липовый 1 ч.л.
шампанское сухое 50 г
смесь перцев.
прованские травы.
соль, оливковое масло.
для гарнира:
рис пропаренный 50 г
рис дикий 50 г
рис красный 50 г
рис бурый 50 г
оливковое масло, соль.
сок лимона.

---

866060 мин.31337

---

для капусты:
квашенная капуста (у меня винная покупная : - 300 гр
шампанское - 400 мл.
небольшие луковицы - 2шт
масло раст. - 1 ст.л.
для перепелов:
перепела, собственно, - 5шт
шампиньоны - 300 гр
лук порей белая часть - см12
хлеб (у меня зерновой) - 2куска
молоко - немного
масло сливочное - 50 гр
яйцо(желток) - 1шт
соль
перец, прованские травы

---

578685 мин.685

---

для котлеток:
-колбасный копченый сыр - 500 г
-ветчина - 150 г
-ананасы консервированные - 80 г
яичный белок- 5 шт.
дополнительно:
-сухари панировочные - 150 г
-фундук - 150 г
-яичный желток - 5 шт.
для соуса:
-шампанское - 250 г
-клюква замороженная - 100 г
-корица - 1 щепотка
-кориандр - 1 щепотка
-смесь перцев - 1 щепотка
-сахарный песок - 3 ст.л.

---

4327195 мин.41138

---

- 250 г - креветки
- 100 мл - сок томатный
- 100 мл - шампанское полусладкое
- 100 мл - рассол маслин
- 100 мл - сок лимона (2 шт. лимон)
- 100 мл - вино красное виноградное сладкое
- 1 дес. ложка - зелень петрушки (мелко порезанная)
- 2 дес. ложки + 1/2 ч.л. - соль крупная
- 1/10 ч.л. - перец чёрный (молотый)
- любовь к приготовлению продуктов

---

218660 мин.3143

---

для теста:
250 г муки
50 г сахара
1 желток
1 ст.л. какао
100 г слив.масла
150 г мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
для мороженого:
4 желтка
200 мл обезжиренного молока
200 мл сливок 33%
200 мл йогурта со вкусом манго-дыня
50 мл шампанского брют
для украшения:
1 манго
малиновое варенье

---

22750 мин.22

---

курица:
курица - у меня 2 голени, 2 крыла, 2 бедра
соль (я добавляю 2/3 ч.л. )
перец черный
хмели-сунели - 2/3 ч.л.
паприка сладкая - 1/4 ч.л.
корица
масло оливковое — 1 ст.л.
соус:
шампанское — 100 мл.
сливки (у меня 10% жирности) — 150 мл.
чеснок — 2 зуб.
соль
перец черный
горчица — 1 ст.л.

---

2031560 мин.2740

---

цыплята-корнишоны - 2 шт. по 450-500 г каждый
шампанское сухое-1/2 ст.
масло сливочное растопленное-2 ст.л.
соль
перец черный, свежесмолотый
для начинки:
хлеб белый-2 куска
орехи грецие - 1 горсть
чеснок-1 зубчик
джем абрикосовый - 3 ст.л.
сок апелисиновый свежевыжатый-2 ст.л.
сок лимонный свежевыжатый-1 ст.л.
масло оливковое-2 ст.л.

---

110990 мин.21631

---

ингредиенты на 2 порции:
2 тушки кальмара.
рис - 50 г
шампиньоны - 2шт
лук - 1 головка маленькая.
болгарский перец - .
охотничья колбаска(или копчёная грудинка) - 1,5 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка - 2 веточки.
медитеранский маринад:
оливковое масло - 100 г.
чеснок - 2 зуб.
шампанское(вино) - 15г.
петрушка - 2 веточки(очень мелко)
соль(я добавил соленых пряных трав) - .

---

343860 мин.3525

---

лимонное сорбе:
2,5 ст. сахара
2 ст. белого сухого вина
6 шт. лимонов - сок
2 лимона - цедра
1/3 ст. темного рома (или )
имбирный корень (величиной 2/3 большого пальца)
итальянское меренге:
3 шт. яичного белка
2/3+1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
шампанское ( только брют: сухое)

---

115230 мин.42758

---

1 большая скумбрия (свежезамороженная)
200 г мидий или других моллюсков (у меня были другие)
100 г зеленого горошка (свежезамороженного)
для соуса:
30 г сливочного масла
1 ст.л. муки
250 мл молока
50 мл сливок
150 мл шампанского (не обязательно оригинального французского)
1 большая морковь
2-3 луковицы шалот
1 перчик чили
соль, белый перец

---

117440 мин.60102

---

продукты для крема:
белый шоколад 120 г
масло (ни в коем случае не маргарин) 40 г
сахарная пудра 40 г
шампанское (или шипучее вино) 4 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
продукты для печенья:
мука пшеничная 250 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 2 упаковки
лимонный ароматизатор 2 "бутылочки"
желтки 4 шт.
соль - щепотка
масло или маргарин для выпечки 120 г

---

96840 мин.4279

---

шампанское - желательно "брют". а сколько выпьете!
для нибикус-сиропа:
цветы хибукуса - столько, сколько войдёт в предназначенную баночку
сахар - я использовала 350 г для 0,5 л воды. но это я от "фонаря" взяла, вы можете использовать другие пропорции.
ваниль - 1 шт. но никто не против, если без неё. или с чем-то другим.
рецепт полностью из головы - так что смелее, друзья, фантазируйте!

---

85360 мин.2739

---

мука - 1 ст.
сахар - 1 /2 ст.
шампанское - 1 ст.
растительное масло - 50 мл
яйцо - 1 шт
крахмал - 2 стол. л
изюм - 30 гр
ванилин
кокосовая стружка - 2 стол. л.
апельсин - 1 шт
для засахаренной цедры:
корка с одного апельсина
сахар - 2 стол. л.
вода - 2 стол. л.
для помадки:
сок половины лимона
сок одного апельсина
сахарная пудра - 1 /2 ст. (может понадобиться чуть больше)

---

161590 мин.2049

---

50 мл сока лайма (или лимона)
50 мл шампанского
3 ст.л. сахара
1/4 ч.л. цедры лайма (или лимона)
1/4 ст. охлажденного сливочного масла.
для рыбы - сухие специи
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сладкой паприки
0.5 ст.л. соли
1 ст.л. чесночного порошка
1 ст.л. молотой кинзы
1/4 ст.л. острой паприки
0.5. ст.л. кумина молотого
3-4 ложки подсолнечного масла
лосось - целиком или стейки

---

54200 мин.1735

---

бисквит
4 яйца
1 ст. муки
пакетик ванильного сахара
2 ч.л. пекарского порошка
сок 1 лимона
3/4 ст. сахара
ст. - 250 гр
форма 26
сливки - 300 мл.
сгущенка - 3 ст.л
желатин - 1ч.л+1чл.
шампанское - 100 мл.
вино - 30 мл.
клубника - 500 гр
творожную массу или любой сливочный сыр - 250 гр
сахарная пудра 4.ст.л
молоко 50 мл
сахар
масло сливочное для смазывания формочек

---

74600 мин.2543

---

тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
разрыхлитель
ванильный сахар
крем, начинка и украшение:
2 желтка
50 г сахара
125 мл шампанского
2 ч.л. цедры лимона
немного сока лимона
12 г желатина
2 белка
100 мл сливок(для крема)
300 мл сливок (для украшения) - по желанию
1 пироженое безе
около 1 ст. малины
около 4 ст.л. малинового джема или варенья (не обязательно)
миндаль для украшения (по желанию)

---

91410 мин.3351

---

шпинат (свежие, молодые листики) ок. 200-300 г
моццарелла 100 г
авокадо 1 шт. (+ 1/2 сок лимона)
лимон 1 шт
мандаринки 3 шт
груша твёрдых сортов
перья зелёного лука (белая часть) для украшения
для заправки:
уксус из шампанского (champagne vinegar) 3 ст.л
оливковое масло 6 ст.л
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) 1 ст.л.
цедра лимона 1 ч.л.
свеж.листья мяты 2 ст.л. (мелко порезанные)или же сухая мята
соль, молотый перец

---

126140 мин.124958

---

бисквит:
90 г фисташек (чистый вес)
100 г сахара
6 средних яиц
100 г крахмала.
крем:
4 желтка
100 г сахара
110 г шампанского (игристого вина)
20 г желатина
3 ст.л. лимонного сока
1/2 ст.л. лимонной цедры
700 г сливок 35%
варенье из лепестков роз (или по вашему вкусу)
засахаренные или свежие лепестки роз для украшения (по-желанию)
форма 38-40 см. у меня форма 25-35, получилось два рулета.

---

126670 мин.1919

---

корж основа:
150 г мягкого масла
170 г муки
80 г сахара
150 г молотого печенья
1/2 ч.л. разрыхлителя
бисквит:
7 яиц
220 г сахара
220 г муки
2 ст.л. крахмала
60 г растопленного масла
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка для бисквита:
100 мл воды
100 г сахара
3 ст.л. абрикосового ликёра
шоколадная прослойка:
150 г тёмного шоколада
70 г масла
250 мл сливок (32%)
100 г рубленных орех
70 г сухих хлопьев (поломать)
персиковая прослойка:
820 г персикового компота
250 г готового персик-маракуя пюре
6 ст.л. ликёра
сок от компота
19 г желатина
крем из шампусика:
4 желтка
80 г сахара
60 г крахмала
1 литр шампанского (полу-сладкого)
1 пачка (200 г ) конфет с шампанским
25 г желатина
9 ст.л. воды
400 мл сливок (32%)
крем для дамб (бордюра):
300 г мягкого масла
200 г белого шоколада
100 г тёмного шоколада
200 г мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры)
ганаш:
100 мл сливок
100 г тёмного шоколада
дополнительно:
100 г печенья
1-1,5 кг. сахарной массы (фонданта)

---

111650 мин.83354

---

форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 г
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 г
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис "италика" 200 г
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.

---

649720 мин.13963

---

сыр камамбер - 1 упаковка (125 г)
тесто слоёное готовое - 1 лист
масло шоколадное "белое! - 1-2 ст.л.
ревень готовый (заготовка) - 1-2 ст.л.
желток (для смазки) -1/2 шт.
для масла белого:
белый шоколад - 120 г
масло сливочное - 40 г
сахарная пудра - 40 г
шампанское или шипучее вино - 4 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для ревеня (заготовка):
ревень
сахар (лучше коричневый)
лимонная кислота
на 1 кг. ревеня 800 г сахара и щепотка лимонной кислоты.
как альтернатива ягоды, варенье.

---

108390 мин.1530

---

для теста:
мука -300 г
разрыхлитель -1 ч.л.
сахар - 130 г
ванильный сахар - 1 пакетик.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное(мягкое) - 130 г
для пропитки:
вода - 250 мл.воды
сахар - 100 г
цедра с одного лимона
бадьян - одна звездочка
яичный ликер - 50 мл.
для крема:
шампанское - 750 мл.
пудинг(карамельный,ванильный) - 3 пакетика(120 г )
сливки свежие - 550 г
ванильный сахар - 2 пакетика.
для желейной прослойки:
вишня (без косточек)- 400 гр
сахар - 4 ст.л.
агар-агар - 2 г (желатин 2-3 ст.л. )
вода - 250 мл.

---

11258100 мин.82432

---

для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 г мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл водки
1 бутылочка ароматизатора "миндаль" др. оеткер
-
для крема:
300 мл сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 г ) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи
-
маринованные кусочки личи:
личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч.л.
шампанское - 1/2 ст.
-
украшения:
шоколад 72% - 100 г
золото, серебро - кандурин - 0,1 г
шоколадные карандаши - все цвета

---

835760 мин.41723

---

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.л.
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 г
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.л.
7.брокколи 350-400 г
8.петрушка 3-4 ст.л.
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.л.
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

---

10297100 мин.61515

---

вино – 1 бут. (у меня розовое шампанское)
тыква – 1 шт.
яблоко – 1 шт
клюква замороженная – 1 ст.
клубника замороженная – 10 шт
яйцо – 1 шт
сливочное масло – 2 ст.л.
сыворотка молочная (в тесто для шляпы – можно заменить молоком или водой)
манка – 5 ст.л.
мука пшеничная – 300 мл (в тесто для шляпы) + 4 ст.л. (в оладьи)
мука овсяная – 200 мл
сахар коричневый – 80 мл (в тесто для шляпы) + 5 ст.л. в крем + 4 ст.л. в глазурь
куркума – 0,5 ч.л. (в тесто для шляпы)
растительное масло – 40 мл (в тесто для шляпы) + для жарки оладий
сметана (у меня густой йогурт) – 6 ст.л.
какао – 6 стол.л

---

142760 мин.3558

---

песочное тесто:
-250 г муки
-75г сахара
-1 яицо
-1 ст.л. молока
-125г мягкого масла
-пакетик ваниллин
-1/2 пакетика разрыхлителя
бисквит:
-7 яиц
-200 г сахара
-220 г муки
-1 пакетик ванилина
-1 пакетик разрыхлителя
-6 ст.л. воды
-30 г крахмала
-щепотка соли
крем:
-400 г натурального йогурта
-400 мл сливок
-250 мл полусладкого шампанского
-1 пачка желатина (9г)
-50 мл маракуя ликёра
-1/2 пакета закрепителя сливок со вкусом манго-абрикос(от lumara)
вишнёвая прослойка:
-700 мл вишнёвого компота (без косточек)
-1 пачка ванильного пуддинга
-70 мл вишнёвого вина
дополнительно:
-вишнёво-ванильный ликёр
-вишнёвый джэм

---