Вход | Регистрация
Желатин - пошаговые рецепты
Желатин — бесцветный порошок, который используют в кулинарии для желирования и в качестве загустителя. Калорийность сухого продукта — около 335 кКал в 100 г.
Порошковый желатин разводят в теплой воде, бульоне, молоке и другой жидкости. Пропорции зависят от рецепта и рекомендаций производителя.
Натуральный загуститель используют для приготовления различных десертов — муссов, тортов, желе, а также закусок и мясных блюд. Если вы думаете, что приготовить к празднику, сделайте заливное, домашний рулет или салат с желейной основой. Вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда с помощью проверенных рецептов и пошаговых фото.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом желатин: 4024
Каталог: Пирожное
21181360 мин.143486
28 февраля 2012, 19:13
для кокосово-рисового мусса:
2,5 гр. быстрорастворимого желатина,
45 гр. риса «жасмин»,
125 гр. сливок 33%,
125 гр. молока,
50 гр. коричневого сахара,
35 гр. мелкого сахара или сахарной пудры,
цедра лайма,
20 гр. кокосового молока,
125 гр. сливок 33% дополнительно.
для кокосового желе:
5 гр. быстрорастворимого желатина,
240 гр. жирного кокосового молока,
50 гр. мелкого сахара.
для мангового желе:
5 гр. желатина,
250 гр. мангового пюре,
60 гр. мелкого сахара.
для карамельного мусса:
6 гр. желатина,
110 гр. коричневого сахара,
100 гр. сливок 33%,
20 гр. сахарного сиропа 1:1,
1 яичный желток,
105 гр. сливок 33% дополнительно
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
131890 мин.2012
24 октября 2014, 12:27
творог жирный- 150 г
сахар- 5 ст.л.
сливки- 5 ст.л.
тыквенное пюре- 2 ст.л.
корица haas- 0.5 ч.л.
какао-порошок- 1 ч.л.
молоко( для желатина)- 75 мл.
желатин быстрорастворимый- 2 ч.л.
экстра черный шоколад- 75 г
Каталог: Муссы
119140 мин.429
31 мая 2018, 19:07
ряженка (у меня 4 % жирности) — 450 мл.
цикорий (растворимый) — 1 ч.л.
какао-порошок — 1 ст.л.
сахарная пудра (любой подсластитель , я брала фитпарад 3 гр) —
желатин (у меня быстрорастворимый) — 10 г
вода — 100 мл.
ягода (для подачи) —
Каталог: Муссы
5434180 мин.1011
23 июня 2021, 14:46
для творожного слоя:
творог - 400 гр.
сметана - 250 гр.
молоко - 250 гр.
желатин - 15 гр.
сахарная пудра - 80 гр.
ванилин - щепотка
банан - 2 шт.
для ягодного слоя:
клубника - 400 гр.
сахар - 40 гр.
желатин - 10 гр.
Каталог: Борщ
97050 мин.46
30 марта 2019, 15:35
основа
пюре фруктовое (яблочное) — 40 гр.
стружка кокосовая — 40 гр.
мука миндальная — 40 гр.
начинка
творог — 220 гр.
пюре фруктовое (яблочное) — 250 гр.
молоко — 100 мл.
желатин (у меня порошковый) — 8 гр.
сахар (или любой посластитель)
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Другие десерты
53230 мин.1332
20 февраля 2008, 18:21
виноград без косточек
сироп черносмородиновый
желатин
Каталог: Торты
17547120 мин.121758
05 ноября 2009, 22:28
банан — 5 шт
яйцо — 5 шт
мука — 1 стак.
сахар (1 ст. для теста, 1 - для крема) — 2 стак.
желатин (я беру dr.oetker - в нем 10 гр. ) — 1 пач.
сметана (20%) — 1 л
лимон (сок) — 1 шт
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1562930 мин.62657
16 апреля 2012, 01:10
для мусса:
1. 150 гр. копчёной сёмги
2.150 гр. сметаны
3. 80 гр. сливок 35%
4. 6 гр. желатина
5. щепотка соли
для желе:
1. 150 мл. белого йогурта
2. укроп
3. 3 гр. желатина
4. соль
Каталог: Другие десерты
511660 мин.433
16 сентября 2014, 13:54
сливки 35% жира – 800 мл. ,
ванильный сахар – 10 гр.
сахар-песок – 100 гр.
желатин листовой – 24 гр.
вода (для замачивания желатина) - 100 мл. ,
мята свежая – 5 веточек.
для украшения:
свежие ягоды – 50 гр.
мята свежая – 1 веточка.
Каталог: Торт из желе и сметаны
7042180 мин.123968
21 сентября 2009, 11:30
600 мл. клубничного йогурта питевого
600 гр. сметаны
200 гр. сахара
20 гр. желатина
пирожено брауниз 20шт
консервированая вишня по желанию
желе клубничное 1пач.
форма на 3 л.
шоколад для украшения
100 мл. воды для замачивания желатина
Каталог: Желе
23990 мин.12
14 марта 2021, 09:00
апельсиновое желе:
апельсиновый сок с мякотью - 300 мл.
сахар - 60 гр.
желатин - 12 гр.
сметанное желе:
сметана - 180 гр.
сливки 10% - 120 мл.
сахар - 50 гр.
желток - 1 шт.
желатин - 12 гр.
вода - 40 мл.
ванильный экстракт
Каталог: Муссы
11947240 мин.203257
28 мая 2010, 03:17
суфле
10 белков
4 ст.л. сахарной пудры
100 мл. воды
20 гр. желатина
2 пачки желе по 80 г
10 гр. желатина
200 гр. сгущёного молока
1\4 ч.л. кислоты
400 мл. тёплой воды
200 мл. холодной
Каталог: Торты
137770 мин.1059120
08 ноября 2008, 02:06
бисквитный корж-1шт
сироп для промочки:
сахар-40 гр
вода-40 гр
ром бакарди-15гр
крем:
творог 9-18%-250 гр
сахарная пудра-100 гр
йогурт "персик-маракуйя"-250 гр
апельсин-1большой или 2 маленьких
лимон-1средний
желатин(у меня пластинки)-15гр
сливки 33-35%-200 гр
персиковая прослойка:
персики консервир.-120 гр
сироп от персиков-250 гр
желатин-8гр
для декора:
сливки,персики консерв.,крас.смородина,миндаль слайс,фисташки,желе.
Каталог: Торты
130435 мин.82659
13 июня 2010, 16:27
основа рулетный бисквит:
2 белка
3 желтка
60 г. сахара
50 г. муки (просеять!)
мусс:
ликер бейлиз 4 ст.л.
200 г. горького шоколада
сливки 350%- 200 мл.
3 желтка
молоко - 200 мл.
сахар - 4 ст.л.
желатин - 15 г.
вода - 1к 5 ( желатин замачивается в воде в пропорции 1 к 5, т.е. на 1 часть желатина берется 5 частей воды)
клубника - 18 шт.
горький шоколад - 50 г.
шоколадные чипсы - 1уп.
какао порошок
Каталог: Муссы
8273120 мин.901
09 сентября 2017, 10:09
бисквит: 1 яйцо
30 гр. сахара
35 гр. муки
20 мл. молока
15 мл. растительного масла
щепотка соли
компоте: 200 гр. малины
50 гр. сахара
6 гр. желатина
30 мл. воды
мусс: 100 гр. темного шоколада
150 мл. молока
8 гр. желатина
40 мл. воды
350 мл. сливок 33%
глазурь: 80 мл. воды
240 гр. сахара
40 гр. несладкого какао-порошка
160 мл. сливок 33%
14 гр. желатина
60 мл. воды
Каталог: Другие десерты
13050 мин.00
30 апреля 2023, 18:03
панна-котта с желатином:
сливки – 250 гр.
молоко – 50-70 гр.
сахар – 60-70 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
желатин – 5 гр.
вода – 2 ст.л.
панна-котта без желатина:
сливки – 300 гр.
молоко – 125 мл.
сахар – 60-70 гр.
яичные белки – 70-80 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – ¼ ч.л.
апельсиновая глазурь:
апельсиновый сок – 200 мл.
цедра апельсина – 2 шт.
сахар – 50-60 гр.
дополнительно (для декора):
филе апельсина
мята
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
589240 мин.811
22 апреля 2019, 20:53
творог 5% - 800 гр.
жирные сливки 33% - 200 гр.
молоко - 200 гр.
курага - 150 гр.
алкоголь для ароматизации - 100 гр.
желатин - 12 гр.
вода для замачивания желатина - 70 гр.
чай с сильным ароматом - 2 ч.л. или 2 пакетика
Каталог: Заливное
118010 мин.00
25 февраля 2019, 21:27
курица без кожи – 1,6 кг.
вода – 1,3 л. (+ 200 мл. для желатина)
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
желатин – 30 гр.
соль – 1 ст.л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный перец горошком – 15-20 шт.
Каталог: Торты
447315 мин.812
19 марта 2021, 16:00
для малинового слоя:
200 гр. малины
2 ст.л. сахара
1 ст.л. быстрорастворимого желатина
30 мл. воды
для творожного суфле
400 гр. творога
200 мл. сметаны
3 ст.л. сахара
100 гр. малины
2 ст.л. быстрорастворимого желатина
30 мл. воды
Каталог: Торты
74810 мин.1035
18 августа 2010, 19:56
для бисквита:
4 яйца
1 ст. сахара,
200 гр. муки,
4 ст.л. какао,
разрыхлитель.
черничное варенье
крем:
5 бананов,
1 апельсин,
150 гр. сахара,
200 гр. сметаны,
ванилин,
пакетик желатина 10 гр.
верх:
черничное варенье,
1 ст.л. желатина.
Каталог: Другие салаты
1278460 мин.64152
13 декабря 2014, 20:11
хлеб ржаной - 6 ломт.
свекла (небольшая) - 150 г
лимон - 1/4 шт.
майонез оливковый тм слобода - 6 ст.л.
соль и сахар
кориандр (молотый, шепотка)
филе малосольной сельди - 1 шт.
желатин - 1,5 ч.л.
вода для замачивания желатина - 70 мл.
Каталог: Заливное
454960 мин.420
23 декабря 2018, 23:43
форель( филе) 150 гр
окунь морской (филе) 200 гр
креветки 100 гр
желатин для рыбного заливного haas 20 гр
вода 500 мл.
вода 50мл (для желатина)
зелень для украшения
томаты черри для украшения
клюква для украшения
соль
Каталог: Другие десерты
590920 мин.1334
13 декабря 2008, 05:13
желатин
смородина замороженная
лимон
лимонный сок
сахар
Каталог: Другие десерты
51870 мин.2655
11 августа 2009, 11:14
5стак.сметаны.
2,5стак.сахара.
50 гр. желатина.
шоколад.
грец.орехи.
Каталог: Другие рецепты
463230 мин.1632
29 октября 2008, 22:04
лимон
колбаса-100 гр
зелень
желатин
вода
Каталог: Другие холодные закуски
80840 мин.3077
25 марта 2008, 09:30
скарлупа яиц
кукуруза
зел.горошек
укроп
желатин
соль
Каталог: Торты
185140 мин.603
15 апреля 2024, 18:42
яблочное пюре - 500 г
желатин - 15 г
Каталог: Другие десерты
64700 мин.73121
28 апреля 2009, 15:46
2 коржа бисквита
3 пачки разноцвет желе
400 гр. сливок
2 ст л сах пудры
70 мл. молока
10 гр. желатина
300-400 гр. малин йогурта
70 мл. молока
10 гр. желатина
1 небольшой апельсин
1 ч.л. сах пудры
