Баранина мятно-ароматная

Ингредиенты

баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
лавровый лист (2-3 листика небольших)

соль -
перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
вини красное сухое - 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Дело было так: мяты разных сортов полно, целая грядка, в основном сироп делаю, а тут... ну, очень много было... А в холодильнике баранина.

И помнится мне, что говаривают у нас на сайте, что мята к баранине ну как кулак на глаз, просто идеально...

Я подумала и сотворила (у меня правда это происходит не всегда в такой именно последовательности!) такое блюдо... Наверное, оттого, что я вначале подумала, а потом сотворяла, получилось очень вкусно и ароматно.

Пошаговые фото рецепта

1. Мясо (как всегда) мою хорошо и обсушиваю бумажными полотенечками.

2. Мята... тоже хорошо мою...

3. Теперь надо её измельчить - не очень мелко, скажем так: средне...

4. Мяту смешиваю с оливковым маслом.

4. И эту массу втираю в каждый кусочек с двух сторон.

6. В закрытом контейнере оставляю мариноваться на ночь. Я люблю маринованное мясо и часто его готовлю... На следующий день весь маринад надо соскрести, но НЕ выбрасывать!

7. На сковородке-гриль мясо обжарить с двух сторон до появления эдакой "матроски"... недолго, мясо не должно быть УЖЕ готовым, обжариваем буквально по 2-3 минуты.

8. Приправы...

9. И ещё...

10. В сухой кастрюле подогреваю зиру, гвоздику, можжевeловые ягоды и лавровый лист, пока не запахнут... Важно - проследите, чтоб не подгорели!

11. Кладу мясо на приправы. Солю и перчу!

12. В маринад мятный добавляю вино...

13. - и гранатовый сироп. Размешиваю.

14. Всё это надо вылить на мясо

15. Теперь остаётся тушить под крышкой на тишайшем огне до готовности - эдак 45 минут.

16. Получилось вкусно очень! Гарнир не презентую - пробовали солёные лимоны и был салат. Салат был самый "пролетарский", не заслуживает чести был отдельно тут презентованным.

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
71 человек оценили

Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Как это - "кулак на глаз"? Вот так и твой (ваш?) рецепт - у меня несколько кг баранины приготовлено, а поскольку мои домашние к ней не ахти, то как раз ищу чего бы такое... А тут вот оно! Да еще какое! Да еще от такого спеца! *YAHOO*

Вот только мяты у меня нет Бум искать! Беру рецепт. 5555555555

laralaram

14.10.2010 14:23

Ответить

lozana - Да я думаю - любая часть подойдёт. Время? - не знаю! Попробуй, э. вилочкой потыкай (хи-хи)... Ирачка, ты мен жутко льстишь... просто у меня фантазии хватит на вагон идей... Ксюша, спасибо за "спасательный круг", пардон, Броню, но уже свершилось! Теперь Андрей меня бизонами закидает... вы ж все за него голосуете, но я не плачу, нет, не плачу! таники - так говорят немцы, когда что-то ОЧЕНЬ хорошо друг к другу подходит (они ж воинственный народ - так и выражаются), так что это в положительном смысле, хм... Всем спасибо за интерес к рецепту!

laralaram

14.10.2010 14:24

Ответить

Пардон, очепятки: мне, конечно...

snail06

14.10.2010 15:05

Ответить

заворожительное мясо..555+++

sadi 09

14.10.2010 18:19

Ответить

8 сотртов мяты - нема. А два точно есть. Ты пока тут подожди, я за бараном сбегаю. У нас тут тушками продают. Что и говорить - любимое мяско требует нежного отношения. Умеешь ты рецептиком душу согреть.

манюша

14.10.2010 21:35

Ответить

Ароматная баранинка! 555

чили

15.10.2010 02:33

Ответить

Вот я сейчас сразу оба рецепта изучу! Удачно я зашла, как раз мысли баранину приготовить в выходные! Теперь, правда, буду думу думать - КАКУЮ ИЗ?...

anasstko

15.10.2010 03:38

Ответить

Просто НЯМММММММММММММ!!!

bratyury

16.10.2010 04:40

Ответить

Очень красивый рецепт - и как содержание, и как описание. Хорошо представляю вкус, кажется, готов с закрытыми глазами воспроизвести весь процесс приготовления, чтобы его достичь. Молодец, просто молодец.

oulga

18.10.2010 23:22

Ответить

Лариса, МЯСКО супер-пупер получилось!!!!! Очень нежное и ароматное , жаль, что фотик на работе оставила. Мята как-то у меня не всходила, а тут подруга отдала 2 куста, которые пересадила в тепличку и они прижились!А главное, я купила электро сковороду аэро-гриль! Огромное спасибо за рецепт!

irina-kolyshkova

09.12.2010 03:53

Ответить