Бисквит по-неаполитански
Ингредиенты
- для лимонного бисквита:
- 4 яйца
- 125 г сахара
- 100 г муки
- цедра 1 лимона
- для шоколадного бисквита:
- 4 яйца
- 125 г сахара
- 100 г муки
- 3 ст.л. какао-парошка
- для шоколадного соуса:
- 100 г шоколада
- 100 мл.молока
- 20 мл.сливок
- 20 г сливочного масла
- для пропитки:
- 1/2 чашки воды
- 1 ст.л. любого джема
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. коньяка
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:8320
- Понравилось:36
- Автор:katrina1990
- Создан:31 марта 2012, 18:12
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Смотреть пошаговое приготовление
Как приготовить рецепт
1. Для лимонного бисквита: отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену
2. В другой чашке растереть желтки с сахаром
3. Натереть с одного лимона цедру на мелкой терке
4. К желткам добавить постепенно всю муку и хорошо взбить, затем добавить аккуратно взбитые белки и лимонную цедру. Хорошо взбить
5. Вылить тесто на смазанный маслом противень и поставить в хорошо разогретую духовку.
6. Выпекаем 15-20 минут
7. Аналогично готовим шоколадный бисквит, только вместо лимонной цедры добавляем какао-порошок.
8. Выливаем тесто на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут.
9. Для приготовления соуса растопим шоколад: плитку шоколада ломаем на кусочки и складываем в чашку.В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. На кастрюлю ставим чашку с шоколадом и ждем когда он растопится (примерно 10 минут) на водяной бане
10. В другую кастрюлю влить молоко и сливки, довести до кипения. Добавить масло и снова довести до кипения. Переложить растопленный шоколад и нагреваем на слабом огне, помешивая пока соус не станет однородным
11. Для пропитки кипятим воду, добавляем джем, сахарную пудру и коньяк
12. Начинаем сборку бисквита. Разрезаем лимонный и шоколадный бисквит пополам. Лимонный поливаем шоколадным соусом
13. На верх ложим шоколадный бисквит и пропитываем пропиткой.
14. и так же 2 оставшихся бисквита
15. Верх бисквита можно полить шоколадным соусом