Пельмешки « вуаля- равиоля!»
Ингредиенты
- 1. мука-400 мл.
- 2. яйцо-1 шт
- 3. масло растительное-1 ч.л.
- 4. вода ледяная-сколько возьмет для крутого теста…немного
- 5. орегано-пол ч.л.
- 6. паприка молотая-1 ч.л.
- 7. соль
- для начинки:
- 8. грудка куриная-половинка без кожи
- 9. шейка варено-копченая-200 г
- 10. лук зеленый-полпучка
- 11. сливки-3 ст.л.
- 12. соль
- 13. перец черный
- 14. мускатный орех
- 15. майоран
- 16. сыр тертый- у меня голландский-100 г
- 17. масло сливочное для подачи
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:8720
- Понравилось:32
- Автор:ogiway
- Создан:17 июля 2012, 14:05
- Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1. Муку просеять, сделать воронку, влить яйцо, размешанное с водой и солью, добавить масло и пряности и замесить тесто- крутое, но эластичное. Убрать его в пакет или пленку и убрать в холодильник на пол часика.
2. Для фарша грудку пропустить через мелкую решетку вместе с ветчиной, или пробить все в комбайне. Добавить пряности и специи по вкусу, половину мелко натёртого сыра и мелкорубленный зеленый лук. Вымешать, понемногу подливая сливки, в легкую массу.
3. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт-желательно полупрозрачный и нарезать на ленты шириной см в 2,5.
4. Разложить фарш чайной ложкой в виде шариков на равном расстоянии друг от друга. Накрыть второй полосой теста и разрезать так, чтобы фарш был в квадратиках теста.
5. Защипать края равиолек покрепче и отварить их в подсоленном кипятке, при минимальном кипении, и желательно в низкой широкой кастрюле. Варить недолго-до всплытия.
6. Откинуть на дуршлаг, дать стечь, переложить на подогретую тарелку, полить сливочным растопленным маслом, посыпать второй половиной сыра и сразу же подавать-немедленно!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Мы на выходные ездили отдыхать на наши озера. Блог об этих чудо-местах я попробую создать, как только мой сгоревший непонятно с чего организм придет в себя. Продуктами затарились мы по –полной- на всякий случай, мало ли- вдруг нас унесет в открытый океан! Мало ли- не сообщаются с ним наши реки…А вдруг! А у нас все с собой! И все это все, ясен пень, осталось и вернулось домой…Частично убралось на следующий раз-консервы разные…частично скормилось собаке-под грозный взглядом бедный пес давился вареными яйцами, остатками печеной картохи…и-по-моему, даже огурцы доел…А куда денешься- любовь хозяев пережить трудно, но нужно! А вот кусок шейки в вакууме вроде и не открывали, но как-то…не хотелось его сырым есть… Все-таки жарко, хоть и не очень. Поэтому, подумав, решила я сделать пельмешки из того, что было… Получилось очень вкусно, нежно, сочно…тесто тонкое и вкусное, фарш необычный и нескучный…Младший мой с восторгом поужинал, только ругался, что мало… В следующий раз количество запасов на природу надо будет увеличить-раз остатки так сладки оказались!