Laugenbrotchen

Ингредиенты

• тесто:
• 500 г муки пшеничной
• 1 ч.л сухих дрожжей
• 10 г соли
• 285 г воды
• 1 ст.л. сахара
• 30 г мягкого сливочного масла
• солянка:
• 500 г воды
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. соды
• для посыпания:
• 1 ст.л. maldon ( у меня обычная соль)

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:24
• Сложность:Простой
• Просмотров:11996
• Понравилось:21
• Автор:marimarc73
• Создан:10 января 2013, 16:21
• Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки 

Пошаговый рецепт приготовления

Муку перемешиваем с дрожжами, потом добавляем остальные ингредиенты для теста и замешиваем его. Ставим на один час чтобы подросло.

Затем берем и делим на 24 кусочка (по 35 гр) и оставляем прикрытые на 10 минут. Потом из каждого кусочка делаем продолговатые булочки, складываем их на противень, выстланный бумагой, накрываем и отправляем в холодильник на 30 мин.

В это время кипятим солянку и опускаем в нее булочки на 30 секунд, доставая их оттуда и складывая на решетку чтоб стекли.

Выкладываем булочки опять на противень, делаем на них надрезы, накрываем пищевой пленкой и оставляем для вырастания на 45 минут.

Духовку разогреваем до 210 градусов, булочки сбрызгиваем водой и посыпаем солью и тмином. Печем 25 минут, Студим на решетке.

Популярные категории рецептов