Чизкейк "тирамису"
Ингредиенты
- для базы:
- 250 г печенья digestive ( похоже на юбилейное со злаками )
- 125 г сливочного масла
- для середины:
- 1 банка сгущёнки ( 395 г)
- 400 г кремчиза ( маскарпоне или другого сливочного сыра ) комнатной темпиратуры
- 150 мл. фильтрованного остуженного кофе
- 400 мл. жирных сливок для взбивания
- 125 г печенья digestive
- 20 г желатина
- для украшения:
- ~50 г какао-порошка
- ~50-70 г чёрного 70% шоколада
- ~50 г сахарной пудры.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:2 мин.
- Порций:8
- Сложность:Простой
- Просмотров:11237
- Понравилось:6
- Автор:Ангелина
- Создан:08 марта 2013, 23:15
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
1.Сварить сладкий кофе и оставить остужаться.
2.Печенье ( 250 гр.) перемолоть в блендере
3.Масло растопить
4.Перемешать печенье с маслом, утрамбовать в разъёмной форме диаметром 24 см и убрать в холодильник. ( Я беру только кольцо от формы без дна и ставлю его на блюдо, в котором будет подаваться чизкейк )
5.Желатин замочить примерно в 80 мл воды
6.На малых оборотах перемешать сгущёнку и кремчиз (1 минуту)
7.Отмерить 150 мл. остуженного и фильтрованного кофе
8.И замочить в нём 125 гр. печенья
9.Перемешать ( лучше, чтобы остались маленькие кусочки печенья)
10.Добавить печенье с кофе к массе из сгущёнки и кремчиза, перемешать.
11.Распустить желатин и добавить к получившеёся массе, перемешать.
12.Сливки взбить до загустения
13.Добавить к кофейной массе и аккуратно перемешать ложкой
14.Форму с застывшим печеньем достать из холодильника и вылить туда получившуюся массу. Убрать опять в холодильник до застывания.
15.Когда чизкейк хорошо застынет, снять кольцо формы, посыпать его сквозь сито какао-порошком и украсить шоколадом. Я положила шоколад в небольшой пакетик, завязала его и поместила на водяную баню. Затем, когда шоколад растаял, отрезала маленький уголок и украсила чизкейк.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Всем привет !!! Предлагаю Вам сегодня угоститься обычным Тирамису в необычном исполнении. Надеюсь, что такой десерт придётся Вам по вкусу. Особых сложностей в приготовлении нет, не смотря на длинный перечинь продуктов.