Каппучино крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты
- шампиньоны свежие - 4-5 шт. среднего размера
- лук репчатый - 1/2 средней головки
- бульон куриный - 1/2 ст.
- сливки кулинарные - 1/4 ст. (33-38% жирности)
- яйцо куриное - 1шт
- лимон - 1 долька
- соль -
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:10 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:10795
- Понравилось:9
- Автор:asder-11
- Создан:14 сентября 2013, 20:23
- Каталоги:Овощные и грибные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Шампиньоны вымыть под поточной водой, если понадобится, то и отчислить, нарезать дольками.
Лук нарезать соломкой и жарить на растительным масле 2-3 минуты, затем добавить шампиньоны и посолить.
В блендер выкласть шампиньоны с луком, добавить куриный бульон и сливки, взбивать 1-2 минуты на максимальной скорости.
Если понадобится, то процедить через сито, вылить в сотейник и поставить на огонь.
Отделить белок от желтка, взбить миксером или венчиком до того как с венчика перестанет капать масса, добавить сок лимона и соль, аккуратно перемешать.
В тарелку вылить крем-суп, сверху выложить шапку взбитого белка.
К супу отлично подойдёт тёртый сыр твердых сортов (пармезан, грано подано) и сухарики.
Приятного аппетита.
Дополнительная информация
Суп должен быть кремообразной консистенции.
Очень вкусно сочетается с высушенным беконом.
Для сушеного бекона: возьмите сырокопченую грудинку, желательно уже нарезанную, выложите на противень, не забудьте положить пергамент или силиконовый коврик, и выпекайте в духовке при 80 градусах, около 3-4 часов. Или же другой способ: на тарелку положить салфетки, поверх салфеток бекон и в микроволновку на 2-3 минуты