Пряный картофель « бомбей»
Ингредиенты
- картофель – 1 кг
- перец(мельница) - 1/8 ч.л.
- оливковое масло – 3 ст.л
- французская горчица ( или семена горчицы) – 3 ст.л.
- зира – ½ ч.л.
- гарам масала – 1 ст.л.
- чили- ½ ч.л.
- лук – 2 шт.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:12251
- Понравилось:22
- Автор:larochka
- Создан:27 февраля 2014, 15:13
- Каталоги:Вторые блюда Другие гарниры
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель помыть, очистить(если картофель молодой тогда с кожицей), порезать на сегменты. У меня картошка была среднего размера, я разрезала на 4 части. Отварить до полуготовности. Посолить при варке.
Перец, оливковое масло, горчицу зиру, гарам масала, чили смешать, все хорошо взбить.
Картофель слить воду, положить в пакет, туда же добавить соус, и все хорошо потрясти, перемешать
Выложить на противень, запекать в разогретой духовке до 200 гр.
Маленькие луковички лучше взять разного цвета, красного и белого цвета, разрезать на 2 половины и срезом положить на разогретую сковородку гриль,( у меня обычная) буквально на минуты две. Выложить на картошечку.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Предлагаю приготовить картошечку в пряном соусе, где гарам масала играет ведущую роль Гарам масала — смесь обжаренных без масла, а затем размолотых специй. В написанном на санскрите медицинском трактате «Аюр-веда» говорится, что острые специи разогревают тело изнутри, тогда как «холодные» специи помогают снизить внутреннюю температуру тела. Изначально гарам масалу готовили в северных районах Индии с холодными климатическими условиями, поэтому она обычно состоит из таких «теплых» специй, как корица, гвоздика, кориандр, тмин, черный перец, острый красный перец, кардамон или сушеная шелуха мускатного ореха.
