Долма с ореховой приправой "айдиго".
Попробуйте долму с ореховой приправой "айдиго": нежная мякоть говядины, ароматный рис и уникальные специи в обертке из молодых виноградных листьев.
Ингредиенты
- 300 г мякоти говядины
- 1 большая луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- 4 ст.л. оливкового масла
- 0,5 ч.л. ореховой приправы "айдиго"
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1/4 ч.л. сушеной мяты
- 1/4 ч.л. орегано
- 50 г круглозерного риса
- 25 молодых виноградных листьев
- соль
- соус
- 100 мл. йогурта
- 1 зубок чеснока
- зелень
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Когда я прочитала состав Ореховой приправы, то подумала, что она идеально подойдет для этого блюда. В состав приправы входит корица, кумин, перец, чеснок и орехи.
1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Рис отварить 2-3 минуты до полу-готовности.
3. Листья положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем листья вынуть, отложить.
4. Лук нарезать кубиком. В казане, или сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, добавить лук и жарить его на медленном огне.
5. Когда лук станет прозрачным добавить Ореховую приправу "Айдиго", куркуму, мяту и орегано. Обжарить еще минуту.
6. Лук снять с огня и добавить фарш. Посолить. Быстро размешать фарш с луком. Фарш должен немного побелеть. Если фарш получился сухой, можно влить немного бульона или воды.
7. Затем к фаршу добавить рис, перемешать.
8. На каждый виноградный лист выкладывать немного фарша, завернуть и выложить в кастрюлю,или казан.
9. Залить долму водой, чтоб она покрывала ее на палец, положить сверху тарелку и поставить небольшой груз. У меня была банка с водой. Варить долму до готовности.
10. Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Подавать долму с соусом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:7873
- Понравилось:18
- Автор:lil-8888
- Создан:03 июня 2014, 20:15
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
