Постный суп-пюре из запечённых овощей с фасолью «лима» и мини-чили

Постный суп-пюре из запечённых овощей с фасолью «лима» и мини-чили — полезное и вкусное блюдо с баклажаном, кабачком и прованскими травами. Попробуйте!

Постный суп-пюре из запечённых овощей с фасолью «лима» и мини-чили

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Фасоль «Лима» от «Мистраль» замочите в холодной воде на пару часов. Отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Все овощи промойте, лук, чеснок, картофель и морковь почистите. У перца удалите плодоножку. Нарежьте овощи произвольно и выложите все овощи кроме картофеля в противень для запекания.

3. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте прованскими травами и солью и запеките в духовом шкафу до готовности. Я использовала программу «Гриль с конвекцией» и готовила при 210 градусах 30 минут. Затем оставила в горячей духовке еще на 15 минут. Картофель отварите до готовности в подсоленной воде.

4. Готовые овощи пюрируйте блендером, добавьте ароматное оливковое масло, оставшееся после запекания овощей.

5. Разведите пюре горячей водой или овощным бульоном до нужной консистенции. Поместите суп в кастрюлю и доведите суп-пюре до кипения на слабом огне, помешивая. Если необходимо, откорректируйте вкус специями.

6. Для подачи налейте суп в бокал, переверните бокал на сервировочную тарелку, по окружности бокала выложите готовую фасоль «Лима», консервированный мини-чили и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Идея приготовить суп из запеченных овощей принадлежит кулинарам нашего сайта, попробуйте, это действительно очень вкусно. Подача тоже не нова, ее и у нас на страницах тоже демонстрировали. Сегодня я собрала все это в один рецепт, добавили капельку от себя и получилось здорово! Угощайтесь!

Популярные категории рецептов

Вторые блюдаСалатыВыпечкаПервые блюдаДесертыЗакускиРецепты для школьниковТортыНапиткиДругиеОт 1 года до 3-х летБлюда из мясаДиетические рецептыЗаготовки на зимуСупыДругие и нестандартные супыДругая выпечкаДругие холодные закускиСоленья и маринадыДругие салаты
Еще больше рецептов на Koolinar.ru