Крабовый салат от оскара кучеры
Ингредиенты
- мясо краба - 200 г
- огурцы небольшие - 2 шт.
- стебель сельдерея - 1 шт.
- шнитт-лук - 0,5 пуч.
- укроп - 0,5 пуч.
- майонез - 1 ст.л.
- сметана - 0,5 ст.л.
- авокадо (я не добавляла) - 1 шт.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- сок лайма -
- оливковое масло - 2 ч.л.
- молотый черный перец (у меня смесь перцев) - щепотка
- икра красная - 4 ч.л.
- соль —
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:20 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:10761
- Понравилось:9
- Автор:nestea
- Создан:19 апреля 2016, 09:59
- Каталоги:Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Изысканный и деликатный, по настоящему праздничный салат.
Как приготовить рецепт
1. Живых крабов я промыла.
2. Варила в кипятке с добавлением соли 10 минут.
3. Затем остудила.
4. Очистила.
5. Мелким кубиком нарезала сельдерей, огурец, порубила зелень, добавила сметану и майонез, посолила.
6. Перемешала.
7. Огурец нарезала тонкими слайсами и разложила на блюде.
8. Небольшими горками разложила крабовый салат, украсила дольками лайма.
9. Дополнила красной икрой. Приправить перцем.
10. Насколько хорошим получился салат - судить вам, а лучше не судите, а угощайтесь!
Дополнительная информация
Я тестирую книгу Оскара Кучеры "Просто вкусная еда". 
На днях мне удалось воплотить в жизнь рецепт крабового салата.
Конечно, это очень праздничное и недешевое блюдо, но кто решится повторить, точно не останется равнодушным - вкусно неописуемо, очень-очень!
Оскару отдельное спасибо, что рассказал про "брюнуаз", я не знала, что так называется способ нарезки ...
В ходе приготовления возник вопрос...
Оскар предлагает разобрать на волокна мясо крабовых шеек, но...
"Шейки" у крабов, мягко говоря, не мясистые... остается предполагать, что Оскар имел ввиду раковые шейки... раков в наших широтах найти гораздо легче и дешевле, чем крабов, что сделает этот салат, доступнее, в следующий раз попробую именно раков использовать... в общем, мяса в шейках я не нашла, поэтому, почистила, как смогла, крабов и использовала все съедобное, что в них нашла, и жирок тоже...
И еще из отступлений - я не добавляла авокадо, просто получилось так, что в нашем городе во всех магазинах одновременно закончился авокадо, думаю, лишним в салате он бы не был, но и без него получилось "сносно"
Угощайтесь!
А, ну и да... вы понимаете, каким героем я себя считаю, да?)))...