Вкуснейшие куличи - рецепт моей бабушки
Вкуснейшие куличи по рецепту бабушки: молоко, яйца, дрожжи, мука, изюм, глазурь из белка и сахарной пудры. Приготовьте с любовью и украсьте!
Ингредиенты
- молоко - 500 мл.
- яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури)
- дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г
- мука - 2,5 кг. (примерно)
- сахар - 450 г
- сметана - 200 г
- сливочное масло - 400 г
- ванилин - 2 г
- соль - 1 ч.л.
- изюм
- для глазури:
- белок - 2 шт.
- сахарная пудра - 200 г
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- кондитерская присыпка (для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
Это наш семейный рецепт, по которому готовила еще моя бабушка.
Обратите внимание, что куличей получается много. В этот раз у меня 12 средних и 9 маленьких. Для нашей семьи как раз! Но если куличи остаются - я готовлю из них очень вкусные сухарики.
Приготовление:
В кипяченое теплое молоко добавить дрожжи и муки как на оладьи. Оставить до увеличения в 2 раза.
В это время взбиваем яйца (2 белка оставляем для глазури). Затем добавляем сахар, соль, сметану и растопленное масло. Снова все взбиваем.
Когда опара увеличилась в 2 раза, добавляем к ней смесь из жидких ингредиентов. И постепенно добавляем просеянную муку и изюм. Замешиваем тесто.
Оставляем его в теплом месте примерно на 60-80 минут (до увеличения в 2-2,5 раза)
Формы смазываем маслом, раскладываем в них тесто и оставляем минут на 20-30.
Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут (зависит от размера куличей и от вашей духовки, конечно)
Готовые куличи смазываем белковой глазурью и украшаем.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:240 мин.
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:12648
- Понравилось:22
- Автор:tastyminute
- Создан:06 апреля 2017, 19:35
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины