Клубнично-творожный пирог "клубничное облако"
Ингредиенты
- тесто:
- 100 г слив.масла,
- 30 г сахара,
- 1 яйцо,
- 5 г разрыхлителя,
- 200 г муки
- начинка:
- 350 г творога,
- 300 г сгущеного молока,
- 3 желтка,
- 20 г муки,
- ванильный сахар,
- безе:
- 3 белка,
- 70 г сахара,
- ванильный сахар,
- кроме того:
- 350-400 г клубники,
- миндальные лепестки.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:12
- Сложность:Простой
- Просмотров:5327
- Понравилось:6
- Автор:Ольга Иванченко
- Создан:26 мая 2018, 20:02
- Каталоги:Выпечка Пироги
Пошаговый рецепт приготовления
Очень похож на торт - нежнейший, сочный и ароматный пирог. Обалденное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожно-клубничной прослойки, свежей клубники, взбитого белка и миндаля (можно обойтись без него).
Для теста масло, муку и сахар перетираем в блендере. Добавляем яйцо и разрыхлитель и замешиваем тесто. Распределяем руками по форме, застеленную пергаментом, делая бортики, накалываем дно вилкой и отправляем заготовку в холодильник.
Творог смешиваем со сгущёным молоком (можно заменить на сметану с сахаром), ванилином, мукой, желтками и частью клубники. Погружным блендером превращаем это всё в однородную массу и выливаем на тесто. Отправляем пирог в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Взбиваем белки до лёгкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пиков.
Выкладываем на пирог клубнику, а сверху - взбитые белки и лепестки миндаля. Отправляем пирог в духовку на 10-15 минут при 150 градусах.
Подробнее смотрите в моём видеоролике.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Загружаем видео