Домашний витаминный хлеб с хрустящей корочкой
Приготовьте домашний витаминный хлеб с хрустящей корочкой из ржаной и пшеничной муки, сыворотки, семян льна, подсолнуха и тыквы. Вкусно и полезно!
Ингредиенты
- ржаная мука - 330 г
- пшеничная мука 1 сорта - 330 г
- сыворотка - 400 мл.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль - 2 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
- дрожжи сухие - 2 ч.л.
- семена льна - 2 ст.л.
- семена подсолнуха - 2 ст.л.
- семена тыквы - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. В чашу для замеса вливаю растительное масло и подогретую сыворотку до комнатной температуры. Затем всыпаю соль, порцию просеянной муки, сахар, дрожжи, часть муки, добавляю семена, предварительно замоченный в холодной воде насколько часов, и всыпаю оставшуюся муку.
2. Ставлю замешивать тесто.
3. Замешенное тесто перекладываю в форму, слегка смазанную растительным маслом. Сверху присыпаю немного семян и ставлю в тёплое место для подъёма на 1 час.
4. Ставлю выпекаться хлеб в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.
5. Готовый хлеб вынимаю из духовки, даю постоять 2-3 минуты. Вынимаю из формы, ставлю на решётку для полного остывания.
Ароматный, воздушный хлеб нарезаю на кусочки и подаю к столу.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:3715
- Понравилось:1
- Автор:Marina
- Создан:06 сентября 2018, 09:47
- Каталоги:Выпечка Хлеб
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) ингредиентов, необходимо знать пищевую ценность каждого из них. Я приведу приблизительные значения для каждого ингредиента, а затем рассчитаю общее количество калорий и макронутриентов.
Вот приблизительный состав каждого ингредиента:
Ржаная мука (330 г):
- Калории: 335 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 68 г
Пшеничная мука 1 сорта (330 г):
- Калории: 1,204 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 252 г
Сыворотка (400 мл):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 9 г
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Соль (2 ч.л.):
- Не содержит калорий, белков, жиров, углеводов.
Сахар (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Дрожжи сухие (2 ч.л. ≈ 6 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1 г
Семена льна (2 ст.л. ≈ 20 г):
- Калории: 107 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 8.5 г
- Углеводы: 6 г
Семена подсолнуха (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 6 г
Семена тыквы (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 4 г
Теперь суммируем значения:
Общее КБЖУ:
- Калории: 335 + 1204 + 120 + 240 + 0 + 120 + 20 + 107 + 180 + 180 = 2286 ккал
- Белки: 10 + 36 + 8 + 0 + 0 + 0 + 2.5 + 3.5 + 6 + 9 = 75 г
- Жиры: 2 + 3 + 4 + 27 + 0 + 0 + 0.5 + 8.5 + 15 + 14 = 70 г
- Углеводы: 68 + 252 + 9 + 0 + 0 + 30 + 1 + 6 + 6 + 4 = 376 г
Итого:
- Калории: 2286 ккал
- Белки: 75 г
- Жиры: 70 г
- Углеводы: 376 г
Эти значения ориентировочные, так как реально содержание макронутриентов может варьироваться в зависимости от производителя и методов приготовления.
Видео рецепт
Загружаем видео