Чилийская кукурузная запеканка от РюмкинаЮнга
Ингредиенты
- фарш (любой, у нас куриный) - 300 г
- репчатый лук - 1 шт. (большая)
- чеснок - 4 зубчика (или )
- изюм (сушёная клюква, вишня, черешня) - горсть
- кукуруза консервированная - 1 большая банка
- маслины
- молоко - 1/3 ст.
- крахмал (любой) - 2 ст.л.
- растительное масло - для обжарки и смазывания формы
- сладкая сушёная паприка
- острый сушёный чили
- соль
- чёрный перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:3
- Сложность:Средний
- Просмотров:2807
- Понравилось:2
- Автор:РюмкинаЮнга
- Создан:11 января 2019, 16:57
- Каталоги:Вторые блюда Запеканка
Пошаговый рецепт приготовления
Берём 300 г любого фарша.
Можно купить готовый, но мы, конечно же, сделаем и конечно же, из куриного филе :) 300 г обработанного и нарезанного куриного филе складываем в чашу блендера, солим, перчим и делаем фарш. Отставляем пока в сторону.
Одну большую репчатую луковицу или две маленьких нарезаем мелкими кубиками.
Несколько зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке или измельчаем удобным способом.
В сковороде на растительном масле обжариваем фарш, разбивая комочки, до выпаривания лишнего сока. После этого добавляем нарезанный лук и изюма по вкусу. Вместо изюма можно взять сушёную клюкву, вишню или черешню. У меня клюква. Продолжаем жарить до нравящейся вам степени.
В обжаренный фарш добавляем чеснок, сладкой паприки по вкусу и острого чили по вкусу. Можно пожарить ещё пару минут, а можно потушить под крышкой минут 10.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
В чашу блендера высыпаем большую банку консервированной кукурузы (без жидкости), добавляем 1/3 стакана молока и 2 ст.л. любого крахмала. Взбиваем до получения однородного пюре.
Собираем запеканку. Форму для запекания (диаметром 18-20 см) смазываем растительным маслом и выкладываем на дно половину кукурузной массы.
Сверху выкладываем фарш (соотношение фарша и кукурузы можно менять на свой вкус и подавать запеканку с гарниром или без).
Поверх фарша нужно выложить маслины. Их количество зависит только от вашего вкуса. Нарезать можно на половинки или мельче, а можно не резать вовсе - выложить целиком. Кому как нравится.
Сверху выкладываем оставшуюся кукурузу. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.
Через полчаса снимаем фольгу и оставляем запеканку в духовке ещё на 15-20 минут до образования румяной корочки. Можно воспользоваться конвекцией.
Видео рецепт
Загружаем видео