Сливочный хлеб из восьми лепешек / обезьяний хлеб
Попробуйте сливочный хлеб из восьми лепешек: нежный обезьяний хлеб с мукой, яйцами, прессованными дрожжами и ароматной кунжутной посыпкой. Вкусно и просто!
Ингредиенты
- мука 750 - 800 г
- яйца 2 шт.
- дрожжи прессован. 20 г (6 г сухих)
- вода (теплая) 200 мл.
- молоко (теплое) 200 мл.
- растительное масло 4 ст.л.
- сахар 2 ч.л.
- соль 2 ч.л.
- прослойка:
- сливочное масло 100 г
- растительное масло 60 г
- кунжут на посыпку
Пищевая ценность
- Калории: 5114.0 ккал
- Белки: 102.4 г
- Жиры: 232.6 г
- Углеводы: 636.8 г
Пошаговый рецепт приготовления
Ничего необычного для приготовления нам не понадобится, продукты самые простые.
В первую очередь используя часть муки, воду, молоко и дрожжи, сделаем опару.
Все смешиваем и даем постоять несколько минут.
После чего постепенно добавляя муку (не забудьте засыпать соль) замешиваем мягкое тесто.
В начале тесто будет липким, месим 5-7 минут.
Готовое тесто делим на равные восемь частей, накрываем пленкой и даем постоять 10 минут.
Пока тесто отдыхает, смешиваем сливочное (растопленное) и растительное масло, добавив хорошую щепотку соли.
Каждую заготовку раскатываем в лепешку и смазываем маслом.
Выкладываем лепешки друг на друга, сверху не смазываем.
Стопку лепешек (на тарелке) отправляем в морозильную камеру, на 5 минут.
Смесь масла застынет, будет удобнее дальше работать.
После холодильника, слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см.
И делим (режем) на небольшие кусочки.
Все кусочки распределяем в подготовленной форме, у меня разъемная диаметром 25 см (хорошо смазанная сливочным маслом).
Даем хлебу расстоятся (подняться) минут 30, после чего смажем остатками масла и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
Печем 1,5 часа, после первых 20 минут накрываем хлеб фольгой.
Готовьте на здоровье, приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:3682
- Понравилось:1
- Автор:Другая Кухня
- Создан:26 февраля 2019, 07:04
- Каталоги:Выпечка Хлеб
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех ингредиентов, нам нужно знать их питательные значения. Ниже приведены средние значения для каждого из ингредиентов на 100 г или в стандартных порциях, а затем будет произведен расчет на основе ваших пропорций.
Ингредиенты и их КБЖУ
Мука (пшеничная, 750-800 г)
- 100 г: 364 ккал, 10 г Б, 1 г Ж, 76 г У
- Принимаем 800 г:
- Ккал: 2912
- Б: 80 г
- Ж: 8 г
- У: 608 г
Яйца (2 шт.)
- 1 шт. (примерно 60 г): 90 ккал, 6 г Б, 7 г Ж, 1 г У
- 2 шт:
- Ккал: 180
- Б: 12 г
- Ж: 14 г
- У: 2 г
Дрожжи прессованные (20 г)
- 100 г: 105 ккал, 9 г Б, 3 г Ж, 22 г У
- Принимаем 20 г:
- Ккал: 21
- Б: 1.8 г
- Ж: 0.6 г
- У: 4.4 г
Вода (200 мл)
- 200 г: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
Молоко (тёплое, 200 мл)
- 100 г: 64 ккал, 3 г Б, 3.5 г Ж, 5 г У
- Принимаем 200 г:
- Ккал: 128
- Б: 6 г
- Ж: 7 г
- У: 10 г
Растительное масло (4 ст.л., примерно 60 г)
- 100 г: 884 ккал, 0 г Б, 100 г Ж, 0 г У
- Принимаем 60 г:
- Ккал: 530
- Б: 0 г
- Ж: 60 г
- У: 0 г
Сахар (2 ч.л., примерно 10 г)
- 100 г: 387 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 100 г У
- Принимаем 10 г:
- Ккал: 39
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 10 г
Соль (2 ч.л., примерно 10 г)
- 10 г: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
Сливочное масло (100 г)
- 100 г: 717 ккал, 0.9 г Б, 81 г Ж, 0.1 г У
- Ккал: 717
- Б: 0.9 г
- Ж: 81 г
- У: 0.1 г
Растительное масло (60 г)
- Ккал: 530
- Б: 0 г
- Ж: 60 г
- У: 0 г
Кунжут (приблизительно 10 г на посыпку)
- 100 г: 573 ккал, 17 г Б, 50 г Ж, 23 г У
- Принимаем 10 г:
- Ккал: 57
- Б: 1.7 г
- Ж: 5 г
- У: 2.3 г
Итого КБЖУ:
Теперь суммируем все значения:
Калории (ккал):
- 2912 (мука) + 180 (яйца) + 21 (дрожжи) + 0 (вода) + 128 (молоко) + 530 (растительное масло) + 39 (сахар) + 0 (соль) + 717 (сливочное масло) + 530 (растительное масло) + 57 (кунжут) = 5114 ккал
Белки (г):
- 80 (мука) + 12 (яйца) + 1.8 (дрожжи) + 0 (вода) + 6 (молоко) + 0 (растительное масло) + 0 (сахар) + 0 (соль) + 0.9 (сливочное масло) + 0 (растительное масло) + 1.7 (кунжут) = 102.4 г
Жиры (г):
- 8 (мука) + 14 (яйца) + 0.6 (дрожжи) + 0 (вода) + 7 (молоко) + 60 (растительное масло) + 0 (сахар) + 0 (соль) + 81 (сливочное масло) + 60 (растительное масло) + 5 (кунжут) = 232.6 г
Углеводы (г):
- 608 (мука) + 2 (яйца) + 4.4 (дрожжи) + 0 (вода) + 10 (молоко) + 0 (растительное масло) + 10 (сахар) + 0 (соль) + 0.1 (сливочное масло) + 0 (растительное масло) + 2.3 (кунжут) = 636.8 г
Общий итог:
- Калории: 5114 ккал
- Белки: 102.4 г
- Жиры: 232.6 г
- Углеводы: 636.8 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных сортов и качеств ингредиентов.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Очень ароматный и красивый хлеб получается! Сливочный вкус, миллион слоев и называют обезьяний! Почему? Пробуем приготовить и удивить своих родных! Присоединяйтесь, будет вкусно!