Блины с мясным припеком и икорным соусом #масленица
Блины с мясным припеком и икорным соусом для #масленица. Нежная начинка из фарша и куриной грудки, сочетается с изысканным икорным соусом!
Ингредиенты
- для начинки:
- 300 г - фарш домашний (50% свинина+50% говядина)
- 300 г - куриная грудка
- 1 шт. - лук репчатый
- 1 зуб. - чеснока
- 0,5 - 1 ч.л. - приправа для мяса
- 2 ст.л. - масло растительное
- соль
- перец молотый
- 1 пучок - укропа
- для блинов:
- 2 шт. - яйца куриные
- 400 мл. - молоко
- 2-3 ст.л. - сметаны
- 2 ч.л. - сахара
- 1 ч.л. без горок - соль
- 4 г - разрыхлитель haas.
- 300 г - мука
- 2 ст.л. - растительного масла
- 40 г - сливочного масла
- соус:
- 3 ст.л. - сметаны
- 3 ст.л. - плавленный сливочный сыр
- 3 ст.л. - красная икра
Пищевая ценность
- Калории: 3432.0 ккал
- Белки: 166.7 г
- Жиры: 184.0 г
- Углеводы: 279.1 г
Пошаговый рецепт приготовления
Очень вкусные и нежные блинчики с мясной начинкой. Припек - это начинка из 3 видов мяса.
После перемола блендером - начинка нежная, пряная и вкусная.
К блинчикам можно подать икорный соус. Готовить очень просто!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:7
- Сложность:Простой
- Просмотров:2687
- Понравилось:4
- Автор:olga
- Создан:02 марта 2019, 00:17
- Каталоги:Блины Выпечка
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) необходимо рассмотреть каждую составляющую начинки, блинов и соуса отдельно. Вот примерный расчет:
Начинка (общий вес: 600 г)
Фарш (300 г):
- Калории: 250-300 ккал (в зависимости от жирности мяса)
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 20-25 г
- Углеводы: 0 г
Куриная грудка (300 г):
- Калории: 330 ккал
- Белки: 60 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 0 г
Лук (1 шт. ≈ 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Чеснок (1 зубчик ≈ 3 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.1 г
Приправы и зелень (незначительное количество):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Итого начинки:
- Калории: 250 + 330 + 40 + 5 + 5 + 270 = 900-950 ккал
- Белки: 25 + 60 + 1 + 0.2 = 86.2 г
- Жиры: 20 + 7 + 0 + 0 + 0 + 30 = 57 г
- Углеводы: 0 + 0 + 9 + 1.1 + 1 + 0 = 11.1 г
Блины (общий вес ≈ 800 г)
Яйца (2 шт. ≈ 120 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 g
Молоко (400 мл ≈ 400 г):
- Калории: 260 ккал
- Белки: 13 g
- Жиры: 10 g
- Углеводы: 26 g
Сметана (2-3 ст.л. ≈ 60 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 10 g
- Углеводы: 3 g
Сахар (2 ч.л. ≈ 8 г):
- Калории: 32 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 8 g
Разрыхлитель (4 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Мука (300 г):
- Калории: 1060 ккал
- Белки: 30 g
- Жиры: 3 g
- Углеводы: 220 g
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 0 g
Сливочное масло (40 г):
- Калории: 290 ккал
- Белки: 0.5 g
- Жиры: 32 g
- Углеводы: 0 g
Итого блинов:
- Калории: 150 + 260 + 100 + 32 + 0 + 1060 + 270 + 290 = 2162 ккал
- Белки: 13 + 13 + 3 + 0 + 0 + 30 + 0 + 0.5 = 59.5 г
- Жиры: 10 + 10 + 10 + 0 + 0 + 3 + 30 + 32 = 95 g
- Углеводы: 1 + 26 + 3 + 8 + 0 + 220 + 0 + 0 = 258 g
Соус:
Сметана (3 ст.л. ≈ 60 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 10 g
- Углеводы: 3 g
Плавленный сливочный сыр (3 ст.л. ≈ 60 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 8 g
- Жиры: 18 g
- Углеводы: 6 g
Красная икра (3 ст.л. ≈ 50 г):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 10 g
- Жиры: 4 g
- Углеводы: 1 g
Итого соуса:
- Калории: 100 + 200 + 70 = 370 ккал
- Белки: 3 + 8 + 10 = 21 g
- Жиры: 10 + 18 + 4 = 32 g
- Углеводы: 3 + 6 + 1 = 10 g
Общая сумма КБЖУ:
- Калории: 900-950 + 2162 + 370 = 3432-3482 ккал
- Белки: 86.2 + 59.5 + 21 = 166.7 г
- Жиры: 57 + 95 + 32 = 184 г
- Углеводы: 11.1 + 258 + 10 = 279.1 г
Итог:
- Калории: 3432-3482 ккал
- Белки: 166.7 г
- Жиры: 184 г
- Углеводы: 279.1 г
Эти данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их пропорций.
Как приготовить рецепт
1. Приготовим начинку. Репчатый лук очистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. В сковороду выложить мясной фарш и порезанную кусочками куриную грудку. Добавить приправу, соль и перец. Жарить на среднем огне, периодически перемешивая до готовности мяса.
3. Выложить немного остывшую мясную начинку в чашу, добавить чеснок и измельчить блендером.
4. Укроп промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать. Перетереть укроп с маленькой щепоткой соли и вмешать в мясную начинку. Начинка готова!
5. Приготовим тесто для блинов. Яйца взбить с щепоткой соли.
6. Добавить молоко и сметану, перемешать. Объем сметаны + молока = 500 мл .
7. Разрыхлитель теста HAAS, добавить в муку и просеять. Добавить в мучную смесь соль и перемешать.
8. По 1 ст. л. вмешать мучную смесь в молочную. Затем взбить тесто миксером до однородности. Добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать.
9. Сковороду (Ф=16-18 см) прокалить на сильном огне, смазать небольшим количеством растительного масла (только для первого блина). Когда верх блина немного "схватится", кладем начинку и равномерно распределяем.
10. Затем заливаем тестом начинку и через 1-2 минуты переворачиваем блин.
11. Обжариваем блин с другой стороны до румяной корочки.
12. Готовые блины смазываем кусочком сливочного масла и складываем стопочкой на тарелку. Блины можно накрыть крышкой или фольгой, чтобы они дольше оставались горячими.
13. К блинам можно приготовить соус. Смешать все ингредиенты для соуса и добавить измельченный укроп. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
