Вход | Регистрация
Икра – блюда с ингредиентом
Наиболее вкусными и обладающими питательными качествами считаются красная и черная икра. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки. Черную добывают из осетровых рыб.
Одной из лучших считается красная икра горбуши, но по своим качествам она уступает кетовой, которая ценится значительно выше. Наиболее полезной из-за уникального набора витаминов и минералов принято считать икру серебряного лосося.
- Калории –263 Ккал;
- Белки: 32.0 г;
- Жиры: 15.0 г;
- Углеводы: 00.0.
Что выбрать?
Покупать продукт желательно в стеклянной банке, так его можно изучить визуально. В банке не должно быть никакой жидкости, икринки должны быть наполненными и целыми.
Цвет должен соответствовать виду рыбы. Например, икринки горбуши будут оранжевыми, кеты – бледно-красного цвета с оранжевым оттенком. Жестяную банку необходимо потрясти в руках. Содержимое баночки не должно переваливаться внутри упаковки, из нее не должно быть слышно каких-либо звуков. Срок годности должен быть выбит, а не нанесен краской.
Приготовление в домашних условиях
Традиционно праздничный стол не обходится без блюд с икрой: бутерброды со сливочным маслом или сыром, тарталетки, фаршированные яйца. Икринки можно использовать для украшения различных закусок, для приготовления муссов, паштетов, салатов.
У нас на сайте Вы найдете много простых пошаговых рецептов, которые помогут разнообразить Ваше меню.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом икра: 903
Каталог: Бутерброды
1582512535
батон или белый хлеб
икра красная (в данном варианте икра искуственная)
икра черная
чеснок
майонез
Каталог: Другие холодные закуски
1220613122
сливки 20%жирности 200 мл.
желатин 1 ч.л. с горкой.
икра трески (солёная, подкопчённая) 2 ч.л. (или икра из селёдки, или красная икра, или икра тобико).
свекла печёная 1 шт.
сок лимона.
оливковое масло.
соль
перец.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
398413 мин.15132
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
987815 мин.11036
тарталетки готовые
крабовые палочки
икра красная
банка "морская капуста с добавлением икры минтая
сливочное масло
Каталог: Бутерброды
575011837
150 г сливочного масла
1 ч.л. рыбьего паштета (из сардин)
2 ч.л. красной икры
2 ч.л. чёрной икры
лимонный сок
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
49592169
готовый рис для суши
водоросли нори
начинка:
лосось слабосолёный
лосось(консерва)
угорь
креветки
соус:
икра мойвы (но можно и обычную икру)
майонез
Каталог: Другие салаты
5450131
креветки (вес в вареном виде) - 100 г
крабовые палочки - 100 г
яйцо куриное (отварное) - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
икра рыбная / икра (у меня икра трески) - 1 ч.л.
соль
перец белый
сок лимонный - 1 ст.л.
укроп
крекер (по желанию, у меня со вкусом краба)
капуста белокочанная / капустa - 20 г
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
2376412568
1 баночка икры красной
1 баночка икры чёрной
1 пачка ласося копчёного
4 отварных яйца
8-10 крекеров(соленые печенья)
200 г тёртого сыра
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
550512037
сухарики круглые с ржаной муки
200 г творожного сыра philadelfia или almette
пучок зелени (у меня петрушка и укром)
перец белый
икра красная
икра черная
Каталог: Другие холодные закуски
579211335
авокадо
зелёный лук
сок лимона(на вкус)
соль
майoнез
икра чёрного пинагора(рыба-воробей).но это не принципиально.можно использовать любую солёную икру.
долька чеснока.(кто любит)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
14079214233
икра черная, согласно возможностям и кошельку (белужья, осетровая, севрюжья или икра прочих рыб фальсифицированная под черную)
крекеры, белый хлеб
мягкое сливочное масло
отварные яйца
свежий огурец
Каталог: Другие гарниры
965114263
все количество на глаз:
картофель - небольшие клубни,
готовая икра любой рыбы,(сейчас часто продается на развес соленая селедочная или икра мойвы),
немного масла,
чуть больше сливочного плавленого сыра.
Каталог: Другие салаты
841111338
100 г крабовых палочек,
100 г крбового мяса,
2 небольшие тушки кольмаров,
300 г неочищенных креветок,
2 яйца,
1 маленькая банка чёрной икры,можно и красной икрой заменить
майонез.
Каталог: Канапе с икрой
682115 мин.32654
хлеб белый 0,5 батона.
икра красная 100 г
икра сазана 100 г
огурец 1 шт. (средний).
картофель 2 шт. (крупный).
авокадо 1 шт. (крупный).
сметанный крем (соевый) 2 ст.л.
соль.
Каталог: Салат жемчужина
754221358
2 вареных яйца
1 маленькая баночка консервированных кальмаров
мороженные креветки 100 г
икра красная 50 г
1/2 луковицы
майонез легкий
немного горчицы
паштет из красной рыбы и икры 20 г
Каталог: Паста
1240625348
спагетти 200 г (в сухом виде)
сливки жирностью не менее 20% 200 мл.
икра красная 1 ст.л.
икра чёрная 1 ч.л.
сёмга подкопченная 100 г
вино белое сухое 2 ст.л.
соль
перец .
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Омлет
222160 мин.610
яйца 10 шт.
масло 50 г
сахар 2 ч.л.
паприка 50 г
молоко 30 мл.
соевый соус 20 мл.
петрушка 5 г
креветки 10 шт.
икра красная 50 г
икра черная 30 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1045410 мин.43020
гребешки крупные 12 шт.
икра палтуса 1 ч.л. с горкой.
сливки 20-23% 100 мл.
икра красная 1 ст.л. с горкой.
лимонный сок 2 ч.л.
соль, свежемолотый перец.
сливочное масло для жарки 1 ст.л.
Каталог: Тарталетки с икрой
1905810 мин.55428
тарталетки мини соленые 15 шт.
сыр альметте сливочный 1 баночка.
икра черная осетровая 1,5 ч.л.
гребешки с икрой 15 шт.
чеснок молодой 1 зубчик.
вино белое 50 г
оливковое масло.
соль гималайская, свежемолотый перец.
Каталог: Закуски из сельди
4346113954
фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 г
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1245045588
на 4 порции:
яйца 4 шт
4 ч.л. икры (икра может быть любая, чёрная, красная.)
зелёный лучок
пару веточек (укроп или петрушка)
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1 ст.л. кунжут
немного свеж. имбиря
Каталог: Тарталетки с семгой
1908611766
для канапе:
хлеб
огурец
помидор
ветчина
сливочное масло
семга
оливки
крабовые палочки
маринованные огурчики
сыр
сыр с плесенью
тарталетки с икрой:
готовые тарталетки
сливочное масло
красная икра
рулетики:
блин
сreme bonjour с творогом и зеленью
семга
Каталог: Роллы Калифорния
3708230 мин.11445
рис,
икра летучей рыбы,
лосось,
авокадо,
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
