Хлебцы из ржаной муки
Ингредиенты
- мука ржаная - 1 ст. с большой горкой (150 г)
- разрыхлитель - 1 ч.л. (5 г)
- итальянские травы для аромата - 1 ч.л.
- вода - 5,5 ст.л. (75 мл)
- соль - 1/3 ч.л. (2 г)
- сахар - 1/2 ч.л. (3 г)
- масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:12
- Сложность:Простой
- Просмотров:3298
- Понравилось:2
- Автор:Легко приготовить!
- Создан:15 марта 2019, 09:41
- Каталоги:Выпечка Печенье
Пошаговый рецепт приготовления
В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю ржаную муку.
При желании ее можно заменить таким же количеством цельнозерновой муки, и тогда получатся пшеничные хлебцы.
К муке добавляю разрыхлитель и ароматные травы.
Я добавила итальянские травы для аромата, но можно вместо них положить тмин, прованские травы или вообще не класть никакие травы.
Все сухие ингредиенты перемешиваю между собой и делаю в центре небольшое углубление.
В стакан наливаю необходимое по рецепту количество воды и кладу в него соль и сахар.
Все перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились.
Затем содержимое стакана переливаю в миску с подготовленной ранее сухой смесью.
Сюда же наливаю растительное масло (у меня подсолнечное рафинированное) и замешиваю однородное тесто сначала ложкой, а затем руками.
Тесто долго вымешивать не нужно.
Достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты.
Готовое тесто получается не липкое, мягкое и послушное.
Собираю его в шар, кладу в целлофановый пакет и оставляю полежать на столе, отдохнуть примерно на тридцать минут.
Отдохнувшее тесто вынимаю из пакета и раскатываю скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм.
Стараюсь сделать ровный прямоугольник.
При этом стол мукой я не присыпаю.
Раскатанное тесто нарезаю на небольшие прямоугольники и перекладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Бумагу маслом я не смазываю.
Каждый кусочек теста накалываю вилкой по всей поверхности.
Противень с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать хлебцы до готовности.
У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев.
Противень я ставлю в середину духовки.
И в моей духовке хлебцы выпекаются примерно 15 минут.
Чтобы сделать хлебцы более сухими и хрустящими, как крекеры, нужно либо тесто раскатывать тоньше, либо выпекать хлебцы дольше.
Хлебцы получаются ароматные, рассыпчатые, очень приятные на вкус.
Они и не соленые, и не сладкие.
По вкусу напоминают обычный ржаной хлеб.
Как приготовить рецепт
1. В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю ржаную муку. При желании ее можно заменить таким же количеством цельнозерновой муки, и тогда получатся пшеничные хлебцы.
2. К муке добавляю разрыхлитель и ароматные травы. Я добавила итальянские травы для аромата, но можно вместо них положить тмин, прованские травы или вообще не класть никакие травы.
3. Все сухие ингредиенты перемешиваю между собой и делаю в центре небольшое углубление.
4. В стакан наливаю необходимое по рецепту количество воды и кладу в него соль и сахар. Все перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились. Затем содержимое стакана переливаю в миску с подготовленной ранее сухой смесью.
5. Сюда же наливаю растительное масло (у меня подсолнечное рафинированное) и замешиваю однородное тесто сначала ложкой, а затем руками.
6. Тесто долго вымешивать не нужно. Достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты. Готовое тесто получается не липкое, мягкое и послушное.
7. Собираю его в шар, кладу в целлофановый пакет и оставляю полежать на столе, отдохнуть примерно на тридцать минут.
8. Отдохнувшее тесто вынимаю из пакета и раскатываю скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм. Стараюсь сделать ровный прямоугольник. При этом стол мукой я не присыпаю.
9. Раскатанное тесто нарезаю на небольшие прямоугольники и перекладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу маслом я не смазываю.
10. Каждый кусочек теста накалываю вилкой по всей поверхности.
11. Противень с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать хлебцы до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев. Противень я ставлю в середину духовки. И в моей духовке хлебцы выпекаются примерно 15 минут. Чтобы сделать хлебцы более сухими и хрустящими, как крекеры, нужно либо тесто раскатывать тоньше, либо выпекать хлебцы дольше.
12. Хлебцы получаются ароматные, рассыпчатые, очень приятные на вкус. Они и не соленые, и не сладкие. По вкусу напоминают обычный ржаной хлеб.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
у меня 1 стакан = 250 мл