Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
Насладитесь хрустящими маринованными огурцами без стерилизации с добавлением листьев вишни, черной смородины и хрена. Украсите укропом и чесноком!
Ингредиенты
- огурцы – 1-1,5 кг.
- лист вишни – 6 шт.
- лист черной смородины – 6 шт.
- лист хрена – 1-2 листика (у меня был большой, я порезала на 3-4 части).
- перец душистый горошек – 4 шт.
- перец черный горошек – 16 шт.
- лист лавровый – 2 большой или 4 маленьких
- зонтик укропа – 4 шт.
- чеснок – 6-8 зуб.
- уксус 9% - 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими.
Затем у огурцов отрезаем попки.
Банки я предварительно помыла, но не стерилизовала. Крышки прокипятила в кастрюле с водой 5-7 минут.
Так же хорошо моем всю зелень.
И добавляем в каждую литровую банку 3-4 листика вишни и смородины.
Листы хрена я предварительно порезала на 3-4 части.
Добавляю 3-4 части листа в банку.
Если у Вас есть корень хрена, то его так же можно добавить.
Далее добавляем в каждую банку 2 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, по 2 душистых перца, по 8 перца горошком.
Далее распределяем огурцы по банкам.
Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.
Вставляем ложку для того, чтобы банка не лопнула, и заливаем крутым кипятком до верха.
Теперь закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю.
Ставим ее на огонь, доводим до кипения.
Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.
Спустя 15 минут сливаем жидкость и теперь замеряем ее количество.
У меня вышло, чуть меньше литра.
Я доливаю до ровного количества, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли.
На 1 литр маринада я добавляю 1 ст.л. соли и 1.5 ст.л. сахара.
Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.
Заливаем в банки.
Добавляем по 2 ст.л. уксуса, накрываем крышкой и закатываем.
Переворачиваем банки, накрываем пледом или тонким одеялом.
Оставляем так до полного остывания.
Я храню такие огурчики в квартире, в дали от батарей.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:37671
- Понравилось:7
- Автор:Еда проста!
- Создан:31 июля 2019, 14:59
- Каталоги:Закуски Соленья и маринады
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, я дам примерные значения для каждого из ингредиентов. Однако, следует отметить, что некоторые пряности и травы, такие как лавровый лист, укроп, черный перец и чеснок, содержат очень малое количество калорий и питательных веществ, и их можно не учитывать в общем расчет. Здесь приведены данные для основных ингредиентов:
Огурцы (1 кг):
- Калорийность: ~15 ккал
- Белки: ~0.7 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~3.0 г
Листья вишни (6 шт):
- Калорийность: ~10 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~2.0 г
Листья черной смородины (6 шт):
- Калорийность: ~10 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~2.0 г
- Калорийность: ~10 ккал
Лист хрена (1-2 листа):
- Калорийность: ~5 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~1.0 г
- Калорийность: ~5 ккал
Перец душистый горошек (4 шт):
- Калорийность: ~5 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~1.1 г
- Калорийность: ~5 ккал
Перец черный горошек (16 шт):
- Калорийность: ~10 ккал
- Белки: ~0.4 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~2.3 г
- Калорийность: ~10 ккал
Лавровый лист (2 больших):
- Калорийность: ~5 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~1.3 г
- Калорийность: ~5 ккал
Зонтики укропа (4 шт):
- Калорийность: ~10 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~2.0 г
- Калорийность: ~10 ккал
Чеснок (6-8 зубчиков):
- Калорийность (6 зубчиков): ~28 ккал
- Белки: ~1.2 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~6.4 г
- Калорийность (6 зубчиков): ~28 ккал
Уксус 9% (4 ст.л.):
- Калорийность: ~10 ккал
- Белки: ~0.0 г
- Жиры: ~0.0 г
- Углеводы: ~2.0 г
- Калорийность: ~10 ккал
Теперь суммируем все эти значения.
Итог: (ориентировочно для 1 кг огурцов)- Калории: 151 + 10 + 10 + 5 + 5 + 10 + 5 + 10 + 28 + 10 = 88 ккал - *Белки: 0.71 + 0.3 + 0.3 + 0.2 + 0.2 + 0.4 + 0.1 + 0.5 + 1.2 + 0 = 3.1 г - *Жиры: 0.11 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0.2 + 0.2 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 0 = 1.2 г - *Углеводы*: 3.01 + 2.0 + 2.0 + 1.0 + 1.1 + 2.3 + 1.3 + 2.0 + 6.4 + 2.0 = 21.8 г
Суммарные значения:- Калории: ~88 ккал- Белки: ~3.1 г- Жиры: ~1.2 г- Углеводы: ~21.8 г
Учтите, что данные могут варьироваться в зависимости от точного веса ингредиентов и их вида.
Видео рецепт
Загружаем видео