Газированные помидоры на зиму, как бочковые!
Приготовьте газированные помидоры на зиму в литровой банке! Используйте хрен, укроп, листья смородины и вишни, чеснок, перец и специи для вкусного рецепта.
Ингредиенты
- на 3-х литровую банку:
- хрен 2-3 брусочка
- зонтик укропа 1 шт.
- листья смородины и вишни по 3 шт.
- чеснок 3 зубчика
- черный перец 6-8 горошин
- помидоры
- сахар 2 ст.л.
- соль 2 ст.л.
- горчица в зернах 1,5 ст.л.
- вода (холодная)
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры и все листики хорошо моем.
Даю рецепт на трех литровую банку (так удобнее), но я готовлю в 5-и литровой.
На дно банки листья смородины, вишни и зонтик укропа.
Выкладываем помидоры, пересыпая чесноком (можно порезать) и хреном.
Сверху по традиции несколько помидорок черри, что бы было удобнее таскать на пробу))). Высыпаем семена горчицы, перец горошком, соль и сахар.
Заливаем холодной водой (не кипяченной), прикрываем крышкой и оставляем на кухне (в тепле) на 2-3 дня.
В первый день банку можно несколько раз потрясти, чтобы соль и сахар хорошо разошлись.
И еще важный момент, банку ставим в глубокую тарелку, потому что при брожении может выделяться лишняя жидкость.
Через три дня сверху убираем пену (если образовалась), засыпаем сухой горчицей (создаем пробку).
Хорошо закрываем крышкой и в холодильник или подвал, на две недели.
Выдержать сложно, но они того стоят!
Помните черри на пробу, периодически прикладываюсь!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:14320
- Понравилось:4
- Автор:Другая Кухня
- Создан:23 августа 2019, 09:10
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для указанной вами рецептуры, нужно определить количество и калорийность каждого ингредиента.
Имеем следующие ингредиенты:
Хрен (в среднем 30 г на брусочек):
- 2 брусочка: 60 г
- Калорийность: примерно 75 ккал (125 ккал на 100 г).
- Белки: 2,6 г, Жиры: 0,3 г, Углеводы: 17 г.
Зонтик укропа:
- 1 шт. (примерно 25 г)
- Калорийность: около 8 ккал.
- Белки: 0,5 г, Жиры: 0,1 г, Углеводы: 1,5 г.
Листья смородины и вишни:
- 6 листьев (по 3 шт. каждой) (примерно 15 г)
- Калорийность: около 5 ккал.
- Белки: 0,5 г, Жиры: 0,1 г, Углеводы: 1 г.
Чеснок (3 зубчика, 10 г):
- Калорийность: около 15 ккал (150 ккал на 100 г).
- Белки: 0,6 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 3,5 г.
Черный перец (6-8 горошин, примерно 2 г):
- Калорийность: около 6 ккал.
- Белки: 0,2 г, Жиры: 0,1 г, Углеводы: 1,5 г.
Помидоры (примерно 600 г):
- Калорийность: около 120 ккал (примерно 20 ккал на 100 г).
- Белки: 6 г, Жиры: 0,6 г, Углеводы: 27 г.
Сахар (2 ст.л. = 30 г):
- Калорийность: 120 ккал (400 ккал на 100 г).
- Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 30 г.
Соль (2 ст.л.):
- Соль не имеет калорийности, поэтому не учитываем.
Горчица в зернах (1,5 ст.л. = 15 г):
- Калорийность: около 45 ккал (300 ккал на 100 г).
- Белки: 2 г, Жиры: 2,5 г, Углеводы: 6 г.
Общие данные по КБЖУ:
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Хрен: 75
- Укроп: 8
- Листья: 5
- Чеснок: 15
- Перец: 6
- Помидоры: 120
- Сахар: 120
- Горчица: 45
- Итого: 394 ккал
Белки:
- Хрен: 2.6
- Укроп: 0.5
- Листья: 0.5
- Чеснок: 0.6
- Перец: 0.2
- Помидоры: 6
- Сахар: 0
- Горчица: 2
- Итого: 12.4 г
Жиры:
- Хрен: 0.3
- Укроп: 0.1
- Листья: 0.1
- Чеснок: 0
- Перец: 0.1
- Помидоры: 0.6
- Сахар: 0
- Горчица: 2.5
- Итого: 3.7 г
Углеводы:
- Хрен: 17
- Укроп: 1.5
- Листья: 1
- Чеснок: 3.5
- Перец: 1.5
- Помидоры: 27
- Сахар: 30
- Горчица: 6
- Итого: 88 г
Результат КБЖУ на 3-х литровую банку:
- Калории: 394 ккал
- Белки: 12.4 г
- Жиры: 3.7 г
- Углеводы: 88 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного количества и качества используемых ингредиентов.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
С закрытыми глазами вкус и аромат, как в детстве, у бабушкиных помидоров из бочки!
Каждый год готовлю себе такую баночку, очень люблю. Помидорки становятся газированными, кисленькими.
Во рту просто взрываются! А как они здорово нагоняют аппетит! Рецепт простой, повторяйте на пробу.