Тыквенные кексы от Юля Добровольская

Ингредиенты

рецепт на 13-15 шт.
1 яйцо
200 г тыквенного пюре
130 г сахара
0.5 ч.л соли
80 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
160 г муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой)
10 г разрыхлитель
для лимонного крем чиза:
сыр филадельфия 200 г можно творог 200 г и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным
сок лимона 2-3 ст.л.
цедра с половинки лимона
4 ст.л. сахарной пудры
щепотка шафрана или куркумы для цвета
лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть
для лимонно -сахарной глазури :
сок лимона 1 ст.л.
сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно

Тыкву запекаем в духовке при 180° 15 минут на пергаментной бумаге.

Складываем ее в блендер, добавляем цедру лимона, ванильный сахар, щепотку шафрана,перемалываем в пюре.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью.

Добавляем тыквенное пюре, растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем.

Тесто не должно быть сильно жидким, если жидковато, то добавляйте по 1 ст.л муки и смотрите.

Выкладываем в формы и выпекаем при 180° 10-15 минут.

Смотрите по своей духовке.

Проверяйте готовность зубочисткой.

Делаем крем на выбор.

Лимонный крем чиз:

Сыр филадельфия смешиваем с сахарной пудрой, цедрой и лимонным соком.

Добавляем для цвета маленькую щепотку шафрана или куркумы.

Добавляем лимонный экстакт по желанию.

С кондитерского мешка и насадкой звезда украшаем кексики.

Только кексы нужно охладить.

Посыпаем по желанию кондитерской посыпкой и сахарной пудрой.

Второй вариант поливки, бюджетный)

Сок лимона смешиваем с сахарной пудрой и поливаем кексики.

Крем чиз можно заменить на творог, только к нему добавить сметаны, чтоб получилась кремообразная паста.

Перемолоть ручным блендером.

Все остальные ингредиенты добавьте как по рецепту.

Загружаем видео