Луковый тарт
Ингредиенты
- для теста:
- мука –-250 г
- сливочное масло -120 г
- соль - ¼ ч.л.
- вода холодная - 80 мл.
- для начинки:
- лук -600 г (3 шт. )
- сыр твёрдый -100 г
- сливки 30% - 150 мл.
- куриные яйца со - 2 шт.
- горчица в зёрнах - 1 ч.л.
- сливочное масло - 20 г
- масло растительное -4 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль и перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:1272
- Понравилось:0
- Автор:Marina
- Создан:08 марта 2021, 11:30
- Каталоги:Выпечка Пироги
Пошаговый рецепт приготовления
В миску всыпать муку, соль, и охлаждённое сливочное масло, порезанное кубиком.
Всю массу перетереть в крошку.
В центре массы сделать углубление и влить холодную воду.
Замесить тесто, собрать его в комок.
Долго месить тесто не надо.
Рабочую поверхность и тесто слегка присыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.
Тесто переложить в форму диаметром 24 сантиметра, руками прижать его ко дну и бортикам, а излишки теста срезать по краю формы.
Тесто по дну наколоть вилкой и положить в холодильник на 40-50 минут, для охлаждения.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами шириной 5-6 мм.
На сковородку влить растительное масло и добавить сливочное, дать маслу нагреться, вложить лук и периодически помешивая пассировать его на среднем огне, добавить сахар, соль и перец и продолжать готовить лук до мягкого и золотистого состояния.
Переложить в тарелку и дать остыть.
Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментом, заполнить грузом (горох, фасоль) и выпекать в разогретой духовке, до 190 градусов, 15 минут.
Затем удалить груз и выпекать ещё 10 минут.
Пока выпекается корж, готовим начинку.
В ёмкость влить сливки, добавить куриные яйца, горчицу, всё хорошо перемешать.
Затем добавить остывший лук и большую часть натёртого на крупной тёрке сыра, приправить специями и перемешать.
Форму заполнить начинкой, слегка распределить массу и сверху присыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут.
Пирог должен зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть до комнатной температуры и можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Видео рецепт
Загружаем видео