Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире

Ингредиенты

• свиная лопатка на кости – 1200 г
• луковица – 1 шт.
• перец чёрный горошек – 1 ч.л.
• чеснок головка – 1 шт.
• орегано – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – вкусу
• для панциря:
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• мёд - 1 ст.л.
• красный жгучий перец - 1 ч.л.
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• сухой чеснок – 2 ч.л.
• сухой лук (можно не класть) – 1 ч.л.
• томатная паста - 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:121 мин.
• Порций:6
• Сложность:Средний
• Просмотров:2199
• Понравилось:1
• Автор:С Дедом за Обедом✅
• Создан:31 октября 2021, 18:59
• Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть и выложить в кастрюлю с кипящей водой и растворённой в ней солью и сахаром.

Сюда добавить разрезанные вдоль луковицу и поперёк головку чеснока, перец и орегано.

Варить 45 - 55 минут до мягкого состояния мяса, но не переварить, иначе оно разварится.

Подготовка обмазки:

В масло всыпать красный жгучий перец, сухой лук и перемешать.

Внести томатный соус или пасту.

Перемешать.

Добавить соевый соус, мёд, в конце чеснок и очень хорошо перемешать.

Хорошо вбить смесь до имульсии.

Масса должна загустеть.

При необходимости добавить растительное масло.

Мясо обмазать смесью глазури со всех сторон , выложить в форму для запекания.

Отправить мясо на 20-30 минут до образования румяной корочки при температуре 200С.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты