Заалюк или баклажанная икра по-мароккански

Ингредиенты

• баклажаны - 0,5 кг
• помидоры - 0,5 кг
• сладкий перец - 3-4 шт.
• чеснок - 4-5 зуб.
• острый перец - по желанию (у меня 2 шт. средне-острых)
• маслины - полбанки
• кинза - небольшой пучок
• растительное масло - 50 мл.
• зира (кумин) - 1 ч.л.
• паприка - 1 ст.л.
• сок лимона - 2-3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:1762
• Понравилось:23
• Автор:Юна
• Создан:06 сентября 2022, 22:02
• Каталоги:Вторые блюда Другие гарниры 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны, перцы и помидоры вымыть, наколоть вилкой и запечь в духовке до мягкости.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать примерно 40 минут.

Овощи очистить от шкурки, у перцев удалить семена и плодоножку.

Нарезать мякоть овощей маленькими кубиками.

На сковороду с маслом положить нарезанные овощи и тушить минут 15.

Добавить измельченный чеснок, зиру, паприку.

По вкусу посолить, добавить сахар.

Готовить еще 10 минут или до желаемой густоты.

Зелень и маслины мелко нарезать.

Положить их в заалюк.

Приправить соком лимона и оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пряная, ароматная икра из баклажанов с нотками Магриба. 🍆Самая вкусная, потому что приготовлена из овощей со своего огорода. 🏡

Популярные категории рецептов