Гурьевская каша от mimi
Ингредиенты
- 2 ст. сливок
- несколько ст. л. манки
- 100 г грецких орехов
- горсть изюма
- горсть цукатов
- 3-4 ст. л. сахара
- пакетик ванильного сахара
- свежие ягоды для украшения
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:2
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7176
- Понравилось:80
- Автор:mimi
- Создан:27 января 2008, 18:58
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Пусть название "каша" Вас не пугает-это изысканный и очень вкусный десерт! Приготовление достаточно трудоемко,но результат того стоит! В идеале нужно очистить грецкие орехи от кожицы-для этого их ошпарим кипятком и снимаем-но это не так просто,поэтому меня на все орехи не хватило!
Подготовленные порубленные крупно орешки кладем на противень,застеленный бумагой для выпечкой,посыпаем сахаром и карамелизуем в духовке(сахар не должен гореть!).
Промываем и запариваем изюм.
В жаропрочную посудину выливаем сливки,ставим в духовку и ждем,когда на поверхности образуется румяная пенка(не темно корчиневая),снимаем её на тарелку и повторяем весь процесс до получения 3-4 пенок.
В оставшиеся сливки всыпаем пару ложек сахара и ванильный сахар и понемножку манку,постоянно помешивая,каша должна быть достаточно густой-но не комком!Снимаем с огня,подмешиваем изюм.
В жаропрочную формочку(или просто на противень),смазанную маслом выкладываем слой каши,на неё пенку,сверху цукаты и карамелизированные орешки,повторяем все слои 3 раза-сверху должна быть каша.
Поспыпаем сахаром и ставим в духовку до появления карамельной золотистой корочки.
Горячую кашу украшаем свежими ягодами и половинками орешков.
Приятного аппетита!