Ласковый лимонный пирог
Ингредиенты
- мука 150 г
- масло сливочное 150 г
- сахар 200 г
- яйца 3 шт.
- ванильный сахар 5 г
- лимоны 3 шт.
- пекарский порошок 10 г (можно заменить содой, погашенной уксусом)
- щепотка соли
- сироп:
- сахар 200 г
- вода 100 мл.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5981
- Понравилось:28
- Автор:origa
- Создан:29 февраля 2008, 21:29
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Из сахара и воды сварить сироп
Лимон нарезать колечками и сварить в сиропе
Белки взбить с щепоткой соли, в конце взбивания струйкой всыпаем 50 гр.сахара, затем ещё 100 гр. сахара. Пена должна быть очень густой.
Взбиваем отдельно желтки с 50 гр.сахара, пока желтки не побелеют
Добавляем к желткам масло, размягчённое, нарезанное кусочками и взбиваем миксером недолго и осторожно
Снимаем цедру с 2-х лимонов и выжимаем из них сок.
Добавляем цедру с соком к маслянно-желтковой смеси и деликатно перемешиваем.
Соединяем белки с жетковой смесью, вымешиваем до однородной массы.
Добавляем муку, предварительно смешанную с пекарским порошком и ванильным сахаром.
Венчиком осторожно перемешиваем снизу вверх, стараемся, чтобы масса не опала.
Смазать форму маргарином или маслом, форма приблизительно 25 см в диаметре
Выпекать пирог в духовке при 180-200С 40 минут, духовку не открывать!
Горячий пирог заливаем лимонным сиропом и украшаем лимонами.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вкус кисло-сладкий, если пирог будет внутри чуть влажным, значит выпекать его в следующий раз нужно при более высокой температуре. Можно подавать пирог с легким ванильным соусом. Для лучшего снятия цедры с лимонов, нужно подержать их в кипятке 10 мин.