Пирог с картофельно-творожно-грибной начинкой
Ингредиенты
- дрожжевое тесто:
- 300 мл. тёплого молока
- 200 г маргарина
- 84 г. сырых дрожжей
- 2 с.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 4 яйца
- 6 ст. просеянной муки
- для одного пирога- это очень много теста
- #########################################
- начинка:
- 700 г картофеля
- 250 г. творога
- соль
- перец, кориандр, муcкат
- укроп или зелёный лук – 1 горсть
- 450 г. шампиньонов
- 2 луковицы
- ######################
- растительное масло дя жарки
- 1 желток для смазки
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:100 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7971
- Понравилось:45
- Автор:rezept
- Создан:14 марта 2008, 12:28
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто уменя осталось от плюшек, приготовление теста см. http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/24137
Делаем начинку:
Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трём на крупной тёрке, добавим творог, зелень, специи по вкусу- хорошо перемешаем ( можно взять просто картошку-толчёнку, без творога, но с маслецом)
Грибы очищаем кухонной солфеткой, режем на шайбочки, лук- меленько порежем
На раст. масле потомим лук до прозрачноти, кидаем грибы,посолим и тушим до готовности- прим 5 мин.
Тесто раскатываем в 2 не очень тонких листа – нижний должен быть больше верхнего, ориентируйтесь на Вашу форму для выпекания. Укладываем тот листик что по-больше в смазанную форму со съёмыми бортами или большую сковороду, поднимем бортики по кругу формы.
Укладываем картофельную начинку, затем сверху- грибы и накроем вторым раскатанным листом,скрепляем концы теста, по желанию делаем декор из теста
Даём пирогу растояться и смажем его желтком.
Выпекаем на 180 гр. –прим 30-40 минут, смотря какая духовка.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этого теста мне хватило на 1 большой пирог,один маленький и на 2 противня плюшек.