"дамские пальчики"
Ингредиенты
- 150 г маргарина
- 350 мл. воды
- щепотка соли
- 300 г муки
- 8 яиц
- 500 г густой жирной сметаны
- 250-300 г сахара
- 50 г шоколада
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:18
- Сложность:Не определен
- Просмотров:12580
- Понравилось:101
- Автор:рыжаятигра
- Создан:31 июля 2008, 19:10
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятить воду с солью и маргарином, всыпать в кипящую водно-маргариновую смесь муку, быстро размешать. Проварить тесто, постоянно размешивая, минутку-две, чтоб получился гладкий комок теста.
Дать тесту немного остыть. Добавить яйца и размешивать до получения однородной массы. Тесто должно получится не слишком жидким, но и не падать с венчиков комками. Консистенция - густая сметана.
Отсадить тесто из шприца или мешка небольшими полосочками на противень, покрытый пергаментом (бумагой для выпекания), выпечь при температуре 220 градусов 15-20 минут. Не открывайте духовку раньше, чем через 15 минут, тесто может осесть, и вместо воздушных "пальчиков" вы получите вязкие лепешечки. :)
Взбить сметану с сахаром (можно добавить ванилин по вкусу), натереть шоколад на мелкой терке.
Остывшие "пальчики" обмакнуть в сметанный крем, и сложить горкой на блюдо. Посыпать натертым шоколадом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Можно делать отдельными пирожными, можно сложить в большой торт. Примечание по поводу яиц. Я всегда кладу сначала 6-7 яиц, и только потом, смотря по консистенции теста, добавляю еще. Бывает, что требуется и 9 яиц, если яйцо мелкое. А если крупное, и шестью можно обойтись. Отмывать посуду после заварного теста лучше теплой водой - горячая усложнит Вам задачу. P.S. Кому интересно, дождитесь пошаговых фото - у меня инет медленный-медленный...