Яблочный торт под шапкой безе
Ингредиенты
- тесто:
- 6 яиц(отделить 3 белка)
- 200 г мягкого маргарина(рама)
- 100 г сахара
- 1 ч.л. соды
- 80 г крахмала(любого)
- 220 г муки
- начинка:
- 500-700 г яблоки,чищенные и нарезанные
- 100 г сахара
- безе:
- 3 белка
- 200 г сахарной пудры
- ванильный сахар
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7192
- Понравилось:47
- Автор:marin4ik-1
- Создан:02 августа 2008, 03:43
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки(уже нарезанные мелко) засыпать сахаром. У меня стояли ночь в холодильнике, но не обязательно.
Завести тесто, для этого масло взбить сахаром, добавить яйца(3 целых яйца, и три желтка, т.к.белки пошли на безе). Опять хорошо взбить.
Муку перемешать с крахмалом, содой, всыпать в яично-масляную массу. Перемешать до однородной массы.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, или смазанный масло, и посыпанный мукой.
Сверху выложить яблоки, выделенный сироп слить отдельно.
Печь в духовке при темп.175 град.20 минут.
За это время сделать крем.
Белки перемешиваем с сахарной пудрой.
Ставим на водяную баню, и немного прогреваем, просто что-бы масса получилась тёплой , не горячей(до 40 град достаточно)
Затем взбиваем белки, до стойкой пены. Крем полается очень белый, и блестит.
Вытаскиваем торт из духовки.
Тут внимание, если хотите, что-бы торт был "мокрым", то можно его немного полить сиропом, оставшимся от яблок.
Хотя торт получается и без этого нежный.
Затем по-желанию посыпаем его размолотыми орехами, и намазываем кремом.
Ставим обратно в духовку, выключаем температуру до минимума, и держим там до 20 минут.
Корочка у крема подсыхает, но внутри остаётся ещё немного мокрым, как в начале крем.
Можно оставить так, как нравится, можно ещё продержать, пол часика, что-бы получился настоящий безе на торте.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Торт получается очень нежным, и сочным(я ещё поливала его сиропом). Нужно было его очень осторожно перекладывать на тарелку. Но если делать его в круглой форме, можно оставить его там, и сервировать прямо из формы. Торт для любителей сладкого, и безе.